Seme di lino: conigli e ovaiole C. Castellini, A. Dal Bosco, Mourvaki E., Mugnai C., R. Cardinali Dip. BVBAZ Sez. Scienze Zootecniche, Facoltà agraria,

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1 Seme di lino: conigli e ovaiole C. Castellini, A. Dal Bosco, Mourvaki E., Mugnai C., R. Cardinali Dip. BVBAZ Sez. Scienze Zootecniche, Facoltà agraria, Borgo XX Giugno, 74 - 06121 Perugia, Italy

2 Evoluzione dieta anni4.000.000-100.000185019502000 cibo Vegetale + cacciaCereali+animali allevati grassi25%303540 n-6/n-31:110:120:1 animalimagri & 1:1+grassi & 20:1 selezione+tec.allev+alimentazione

3 % acidi grassi

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6 Effetti LNA & derivati PUFA modulano Processi infiammatori (PGE, leucotrieni) Processi immunitari (citochine) Contrattilità vasi, ipertensione, aggregazione piastrine (TXA, PGE, PGI) Assetto lipidico del sangue e tessuti

7 Risposta immune (benessere) Stato di salute Prestazioni riproduttive Caratteristiche qualitative carne uova

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9 FISIOLOGICHE Precursore LNA Sintesi endogena n-3/n-6 dieta POSSIBILI STRATEGIE n-3 TECNOLOGICHE INDUSTRIALI Direttamente prodotto Preformati EPA DHA Maggiore trasferimento > rischio ossidazione

10 Acidi grassi L. dorsi (Dal Bosco et al 2004, 2007, Meat Science) controlloLino estrpescepascolo I Aterog.0.820.740.750.63 I Trombo.1.100.820.800.78 n-6/n-36.72.00.70.2

11 INCORPORAZIONE di n-3 uova

12 ARRICCHIMENTO O RESTITUZIONE?

13 Selenio nell’uovo di uccelli (Surai et al. 2004) SpeciedietaLuogong/g tuorlo GabbianoPesci, vermiUK744 Oca Canadese ErbaCanada732 CorvoInsetti, uova,pulciniCanada1190 PasseroSemi, insettiCanada939 RondineInsettiCanada1896 RondoneInsettiCanada2238 CapineraInsettiCanada1033 Gallinella d’acqua Aquatic plants and insects UK430 GallinaFree-range300-400 GallinaMangime bil.100

14 PUFA Rancidità Minore conservabilità Perdita caratteristiche dietetico-nutrizionali

15 12-14% n-3

16 Stabilità ossidativa (Dal Bosco et al 2004. Meat Sci)

17 INFIAMMAZIONI CRONICHE INTESTINALI permeabilità mucosa; macrofagi, linfociti, neutrofili, citochine pro-infiamm., ROS, alterazione assorbimento nutrienti Benessere animale Trasferimento dieta-latte --- madre-nidiata Risposta immune & infiammatoria

18 Coniglietti lattanti ( Castellini et al. 2003, 2005. 8 th WRC, Conv. Naz  -3. Ancona)

19 CONTROLLO microvilli irregolari e disorganizzati linfociti infiammazione lunghezza villi 269 µM ZB 305 µM LNA villi più lunghi mucosa + organizzata

20 Membrane degli spermatozoi hanno > 50% LCP (n-3 e n-6) che assicurano : permeabilità membrana flessibilità e movimento corretta suscettibilità ossidativa acrosoma Riproduzione maschile

21 Arricchimento di n-3 nei vari tratti spz. (Castellini et al. 2003., 2007 Reprod Nutr. Dev; Biol. Rep)

22 Batteri cieco, colon Estrogeno ideale attività cervello, osso e tasso lipidico no tessuto uterino, seno Effetto protettivo (antiossidante > Vit C) su cancro prostata, colon e del seno

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