Un tesoro nascosto nel cuore delle Alpi

Presentazione sul tema: "Un tesoro nascosto nel cuore delle Alpi"— Transcript della presentazione:

1 Un tesoro nascosto nel cuore delle Alpi
Swiss Wines Un tesoro nascosto nel cuore delle Alpi Nome Appellativo Nome Appellativo Lausanne – 12 novembre 2016

2 20° paese per superficie vitata 4° paese per consumo di vino
Piccolo, ma leggittimo paese vitivinicolo Già ai tempi dell’Impero Romano 162° paese per superficie 20° paese per superficie vitata 4° paese per consumo di vino 33 litri di vino / per abitante / all’anno 2 ambasciatori internazionali La produzione nazionale copre 35% della domanda nazionale 1 % è esportato per prestigio

3 70% del territorio svizzero è impervio e montagnoso
Un paese alpino 70% del territorio svizzero è impervio e montagnoso Vigneti d’alta quota dislocati tra i 270 e 1100 metri Un clima fortemente influenzato dalle Alpi

4 Una grande diversità di clima
aprile-sett. Sole Ore/anno Pioggia Mm/anno Ginevra 14, Sion 14, Zurigo 13, Locarno 16,

5 73% 36% Principali varietà di vitigni Della produzione ruota attorno
a 4 vitigni 20% ALLOGENI 9% INDIGENI 8% MERLOT 9% GAMAY 26% CHASSELAS 28% PINOT NOIR PINOT NOIR MERLOT CHASSELAS GAMAY 36% Della produzione si basa su vitigni unici e autoctoni Più di 80 differenti vitigni

6 Principali varietà di vitigni 58% ROSSO 42% BIANCO

7 Definizione dei vitigni autoctoni
64% TRADIZIONALI & ESTERI 36% AUTOCTONI

8 73% 3% 6% 18% PANORAMA DEI VITIGNI Tradizionali & esteri Autoctoni
(Chasselas) Arvine 160 ha (Humagne rosso 130 ha) (Cornalin ha) Amigne 42 ha Humagne bianco 30 ha Räuschling 23 ha Müller Thurgau ha Chardonnay 359 ha Sylvaner 250 ha Pinot grigio 230 ha Syrah ha Sauvignon 170 ha Pinot Bianco 111 ha Classici Nuovi autoctoni Gamaret 400 ha Garanoir 210 ha Diolinoir ha Carminoir ha Pinot Nero ha Chasselas ha Gamay ha Merlot ha 73% Incl. Chasselas 26% 3% Escl. Chasselas 26% 6% 18% -

9 Tipologie di vino Vini da servire freschi. Tra Alto-Adige, Borgogna e Alsazia. Generalmente a basso tasso alcoolico 12-13%, occasionalmente 14-15%. Versatili e piacevoli, consentono interessanti abbinamenti col cibo senza sovrastare i sapori.

10 Consumo di vino - Vino straniero - Vino svizzero

11 14’800 ha 6 Regioni viticole GERMANIA AUSTRIA FRANCIA ITALIA
BADE ALSAZIA SCIAFFUSA BASILEA THURGAU AARGAU ST. GALLEN ZURIGO GERMAN SWISS AUSTRIA BIELERSEE TRE LAGHI LUCERNA FRANCIA GRIGIONI NEUCHATEL VULLY BERN COIRA COTES DE L’ORBE / BONVILLARS Rhin BORGOGNA VAUD LAVAUX LA COTE Rhône TICINO CHABLAIS GINEVRA SOPRACENERI VALLESE LUGANO SOTTOCENERI ITALIA PIEMONTE LOMBARDIA

12 38% BIANCO 62% ROSSO Teroir alpino e vitigni autoctoni Superficie
VALLESE Teroir alpino e vitigni autoctoni Superficie Produttori Vitigni 4’976 ha (33% CH) 600+ 60+ 38% BIANCO 62% ROSSO

13 66% BIANCO 34% ROSSO VAUD La patria dello Chasselas Superficie
Produttori Vitigni 3’784 ha (25% CH) 450+ 50+ 66% BIANCO 34% ROSSO

14 44% BIANCO 56% ROSSO GINEVRA Un vigneto ricco di fascino Superficie
Produttori Vitigni 1’435 ha (10% CH) 150+ 50+ 44% BIANCO 56% ROSSO

15 31% BIANCO 69% ROSSO SVIZZERA TEDESCA Zurigo 610 ha (21%)
Sciaffusa ha (17%) Grigioni ha (15%) Argovia ha (14%) Turgovia ha (9%) San Gallo ha (8%) Altri ha (8%) (BL 115 ha, BS 48ha, LU 45 ha, SZ 39ha, SO 9ha, AR+AI 5ha, UR+OW+NI 4ha, GL 2ha, ZG 2ha) SVIZZERA TEDESCA Pinot Nero e Müller Thurgau Superficie Produttori Vitigni 2’852 ha (19% CH) 290+ 60+ 31% BIANCO 69% ROSSO

16 8% BIANCO 92% ROSSO TICINO Terra di Merlot per eccellenza Superficie
Produttori Vitigni 1’105 ha (7% CH) 107+ 56+ 8% BIANCO 92% ROSSO

17 44% BIANCO 56% ROSSO Lago di Neuchâtel 599 ha (61%)
Lago di Bienne ha (25%) Lago di Morat (Vully) 130 ha (13%) TRE LAGHI Tre espressioni una sola identità Superficie Produttori Vitigni 975 ha (5% CH) 90+ 40+ 44% BIANCO 56% ROSSO

18 Un terroir alpino unico Un vino bianco fresco con note minerali
TAKE AWAY Un terroir alpino unico Un vino bianco fresco con note minerali Definizione vitigni autoctoni Una ricca varietà di vitigni che si sposa con terroir eccezionali Vini freschi ed eleganti Consentono abbinamenti versatili col cibo

19 Le seguenti diapositive possono essere usate liberamente

20 Degustazione Introduzione …

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22 Vitigni - Petite Arvine, Savagnin bianco
Vino Vitigni - Petite Arvine, Savagnin bianco Donec quam felis, ultricies nec, pellentesque eu, pretium quis, sem. Nulla consequat massa quis enim. Note di degustazione Abbinamenti