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AMILASI della SALIVA.  Pipetta Pasteur  Amido in polvere  Acqua distillata  Becher  Iodio (betadine)  Bicchierino da caffè  2 provette  Saliva.

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Presentazione sul tema: "AMILASI della SALIVA.  Pipetta Pasteur  Amido in polvere  Acqua distillata  Becher  Iodio (betadine)  Bicchierino da caffè  2 provette  Saliva."— Transcript della presentazione:

1 AMILASI della SALIVA

2  Pipetta Pasteur  Amido in polvere  Acqua distillata  Becher  Iodio (betadine)  Bicchierino da caffè  2 provette  Saliva umana  No DPI  Una spatola  Bacchetta di vetro  Bilancia digitale SCOPO: Verificare l’azione dell’alfa amilasi salivare sull’amido. MATERIALI e STRUMENTI:

3 La α-amilasi è un enzima che taglia le lunghe catene dell’amido liberando glucosio

4 procedimento Preparare in un becher una soluzione di massa 50 gr composta dal 2% di amido e il restante da acqua distillata.

5 Prendere un sorso d’acqua e dopo averlo fatto muovere nella bocca, sputarlo nel bicchiere.

6 Riempire le provette con 1/3 della soluzione contenente amido e in una inserire la saliva e nella restante l’acqua distillata.

7 Aspettare circa 15 minuti e posizionarli su di una fonte di calore (termosifone). Aggiungere il betadine e agitare la provetta.

8 amido e betadine colore è viola/blu scuro Amido, betadine e saliva colore è viola/marroncino chiaro Osservazioni

9 CONCLUSIONI Abbiamo osservato praticamente il funzionamento dell’amilasi nella digestione dell’amido.

10 DIGESTIONE nello STOMACO

11 MATERIALI e STRUMENTI: SCOPO: Verificare l’azione degli enzimi proteasi.  Piastre Petri  becher  Bacchetta di vetro  4 fogli di gelatina (proteine)  250 ml acqua calda  Pompelmi  Bisturi  Presina di gomma  Ananas  Fornelletto a induzione magnetica

12 pepsina Enzima proteasi Scompone le catene polipeptidiche

13 procedimento Abbiamo inserito i fogli di colla di pesce in acqua per idratarsi.

14 Abbiamo riscaldato l’acqua e sciolto la gelatina mantenendola ad una temperatura alta e costante per 10 minuti continuando a mescolare.

15 Abbiamo versato questa soluzione in 2 piastre Petri che abbiamo messo in frigo per permettere alla gelatina di rapprendersi

16 Abbiamo tagliato la frutta a pezzettini

17 Abbiamo posizionato la frutta sulla gelatina e abbiamo aspettato alcune ore.

18 Osservazioni Il liquido presente nella seconda piastra deriva dalla digestione delle proteine. Diversamente nella prima piastra non è avvenuta la digestione. 1 2

19 CONCLUSIONI Avremmo dovuto osservare la digestione delle proteine contenute nella colla di pesce.


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