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TRACCIABILITÀ DI FILIERA A GARANZIA DELLE PRODUZIONI AGROALIMENTARI Gruppo agrari Cerletti-Sartor 2009-10.

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Presentazione sul tema: "TRACCIABILITÀ DI FILIERA A GARANZIA DELLE PRODUZIONI AGROALIMENTARI Gruppo agrari Cerletti-Sartor 2009-10."— Transcript della presentazione:

1 TRACCIABILITÀ DI FILIERA A GARANZIA DELLE PRODUZIONI AGROALIMENTARI Gruppo agrari Cerletti-Sartor

2 Qualità agroalimentare QUALITA DEI PRODOTTI AGROALIMENTARI: Casatella trevisana: Castelfranco Marzemino di Refrontolo:Conegliano

3 Qualità agroalimentare IL COMPITO/PRODOTTO Manuale tracciabilità di un prodotto locale di nicchia

4 Qualità agroalimentare Analisi storico-economica Aziende di riferimento Elaborazione di dati reperiti nelle aziende e nel/i laboratorio/i dellistituto Lavoro di gruppo: partendo da dati comuni, ogni gruppo scriverà il proprio manuale di tracciabilità Presentazione del lavoro e successiva consegna alle aziende interessate

5 Qualità agroalimentare Classi 3^: manuale per una azienda singola che presenta tutta la filiera Classi 5^: manuale per più aziende nella stessa filiera


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