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Chimica Organica II Biochimica: la cellula, una macchina molecolare fosfolipidi Acidi nucleici Proteine Vitamine Zuccheri Steroidi Terpeni.

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Presentazione sul tema: "Chimica Organica II Biochimica: la cellula, una macchina molecolare fosfolipidi Acidi nucleici Proteine Vitamine Zuccheri Steroidi Terpeni."— Transcript della presentazione:

1 Chimica Organica II Biochimica: la cellula, una macchina molecolare fosfolipidi Acidi nucleici Proteine Vitamine Zuccheri Steroidi Terpeni

2 Chimica Organica II Lipidi glicerolo Acido grasso

3 Chimica Organica II Aggregati di tensioattivi Testa polare Coda idrofobica Concentrazione micellare critica Effetto idrofobico: la presenza di un soluto che non interagisce con lacqua provoca una strutturazione del solvente (diminuzione di entropia), lassociazione di due molecole di soluto provoca la destrutturazione di alcune molecole di solvente (effetto entropico)

4 Chimica Organica II Aggregati di tensioattivi La struttura formata dipende dalle caratteristiche del tensioattivo, dalla sua concentrazione e dalla presenza di altre molecole organiche

5 Chimica Organica II Lipidi glicerolo Acido grasso

6 Chimica Organica II Acidi grassi

7 Chimica Organica II Trigliceridi e cere gliceroloacido grassotrigliceride alcol acido grassocera

8 Chimica Organica II Membrane Lateral diffusion is fast (microns in seconds). Flip-flop is slow (hours to days). All dynamics (and permeability) depend strongly on whether chains are frozen or melted. Dynamics of membranes

9 Chimica Organica II Fosfolipidi

10 Chimica Organica II Fosfolipidi Il colesterolo rigidifica le membrane

11 Chimica Organica II Membrane

12 Chimica Organica II Membrane Domains in plasma membrane


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