Biochimica: la cellula, una macchina molecolare

Presentazione sul tema: "Biochimica: la cellula, una macchina molecolare"— Transcript della presentazione:

1 Biochimica: la cellula, una macchina molecolare
Chimica Organica II Biochimica: la cellula, una macchina molecolare Acidi nucleici Proteine Vitamine Zuccheri Steroidi Terpeni fosfolipidi

2 Chimica Organica II Lipidi glicerolo Acido grasso

3 Aggregati di tensioattivi
Chimica Organica II Aggregati di tensioattivi Coda idrofobica Testa polare Effetto idrofobico: la presenza di un soluto che non interagisce con l’acqua provoca una strutturazione del solvente (diminuzione di entropia), l’associazione di due molecole di soluto provoca la destrutturazione di alcune molecole di solvente (effetto entropico) Concentrazione micellare critica

4 Aggregati di tensioattivi
Chimica Organica II Aggregati di tensioattivi La struttura formata dipende dalle caratteristiche del tensioattivo, dalla sua concentrazione e dalla presenza di altre molecole organiche

5 Chimica Organica II Lipidi glicerolo Acido grasso

6 Chimica Organica II Acidi grassi

7 Trigliceridi e cere Chimica Organica II glicerolo acido grasso
trigliceride alcol acido grasso cera

8 Dynamics of membranes Membrane
Chimica Organica II Membrane Dynamics of membranes Lateral diffusion is fast (microns in seconds). Flip-flop is slow (hours to days). All dynamics (and permeability) depend strongly on whether chains are frozen or melted.

9 Chimica Organica II Fosfolipidi

10 Chimica Organica II Fosfolipidi Il colesterolo rigidifica le membrane

11 Chimica Organica II Membrane

12 Chimica Organica II Membrane Domains in plasma membrane