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Classe 2 OCB a.s. 2007/2008 I.P.I.A. E. Rosa Sarnano Mc DIFFUSIONE E OSMOSI Bibliografia: Fabio Fanti Biologia Microbiologia e Laboratorio Ed. Calderini.

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2 Classe 2 OCB a.s. 2007/2008 I.P.I.A. E. Rosa Sarnano Mc DIFFUSIONE E OSMOSI Bibliografia: Fabio Fanti Biologia Microbiologia e Laboratorio Ed. Calderini Reportage fotografico effettuato presso il laboratorio di Biologia dellIstituto e tratto dal sito Google

3 La membrana cellulare è formata da lipidi (fosfolipidi) e proteine. I lipidi costituiscono un doppio strato continuo interrotto dalla presenza di piccoli pori o canali; le proteine possono trovarsi inglobate nello strato lipidico ma anche sulla superficie interna e/o esterna: ne risulta un modello denominato a mosaico fluido. La membrana plasmatica

4 Le proteine presenti svolgono i seguenti compiti: strutturale (conferiscono consistenza alla membrana), enzimatico ( permettono lo svolgimento di processi chimici), di trasporto (costituiscono recettori o bersagli di particolari messaggeri chimici provenienti da altre cellule). La membrana costituisce un filtro selettivo per il passaggio e il trasporto delle sostanze. E dotata di permeabilità selettiva che viene svolta attraverso I seguenti meccanismi: diffusione passiva; diffusione facilitata; trasporto attivo. Struttura

5 Un esempio di diffusione semplice: alcune gocce di inchiostro si lasciano cadere in acqua. In pochi istanti linchiostro si distribuisce in tutto il cilindro, si passa da una zona a elevata concentrazione ad una a concentrazione minore.

6 Con un semplice esperimento dimostriamo losmosi. Per osmosi si intende lo spostamento dellacqua da una soluzione ipotonica (meno concentrata) a una ipertonica (più concentrata) attraverso una membrana, in questo caso cellulare. Materiale occorrente 1 bicchiere dacqua 1 uovo crudo 1 ago piuttosto grosso o un chiodino fine appuntito Una diffusione speciale: losmosi E la diffusione dellacqua attraverso una membrana semipermeabile, da una soluzione più diluita a una più concentrata fino al raggiungimento dellequilibrio.

7 Distaccare con precauzione un ampio pezzo di guscio in cima alluovo facendo in modo di NON rompere la membrana bianca sottostante (membrana testacea). Dallaltra parte fare un forellino che attraversi sia il guscio che la membrana bianca. Immergere luovo nel bicchiere pieno dacqua in modo che la membrana scoperta sia verso il basso, immersa in acqua, ed il buchino praticato sia in alto ed emerga dallacqua. Dopo mezzora circa, anche se linterno delluovo è separato dallacqua tramite la membrana, il contenuto delluovo comincerà a uscire dal forellino del guscio. Ciò avviene perché la membrana delluovo è semipermeabile (come le membrane delle cellule del nostro corpo): ha dei piccoli pori che permettono alle molecole di acqua di attraversarla, mentre bloccano le molecole più grosse come quelle dellalbume. In questo modo lacqua può entrare nelluovo, ma il suo contenuto non può uscire. Lacqua entrata per osmosi spinge fuori il contenuto delluovo che fuoriesce attraverso il foro in alto.

8 Questa è unaltra esperienza di laboratorio per dimostrare il meccanismo dellosmosi. Si prende un becker e si aggiunge un po di acqua, quindi una manciata di uvetta. Dopo qualche ora si nota che luvetta diventa più gonfia e più grande perché ha assorbito lacqua. Per effetto dellosmosi, lacqua è passata da un ambiente ipotonico ad uno ipertonico. prima dopo

9 Globuli rossi in soluzione isotonica, ipertonica e ipotonica Cellula vegetale in soluzione ipertonica, isotonica e ipotonica


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