Cere - idrocarburi Carlo Mariani Roma, 16-17 giugno 2003.

Presentazione sul tema: "Cere - idrocarburi Carlo Mariani Roma, 16-17 giugno 2003."— Transcript della presentazione:

1 cere - idrocarburi Carlo Mariani Roma, giugno 2003

2 separazione su strato sottile della frazione insaponificabile
idrocarburi squalene tocoferoli terpeni alcoli steroli eritrodiolo+uvaolo separazione su strato sottile della frazione insaponificabile

3 Olio di oliva: idrocarburi

4 varietà Robusta varietà Arabica
estratto lipidico di caffè: steroli e diterpeni varietà Robusta varietà Arabica

5 tocoferoli mediante analisi HPLC

6 Tocoferoli palma

7

8 tocoferoli e tocotrienoli
GC-MS di tocoferoli e tocotrienoli dell’olio di palma

9 diastereoisomeri dell’ tocoferolo

10 schema di disidratazione degli steroli

11 formazione degli stigmastadieni durante le fasi della raffinazione

12 decolorazione con terra e carbone
sitosterol = 3,5 stigmastadiene

13 formazione degli stigmastadieni

14

15 olio di oliva: trattamento con anidride maleica
K232 = 1.729 K268 = 0.306 K = 0.006 K232 = 2.055 K268 = 0.764 K = 0.124

16

17 olio di oliva raffinato senza stigmastadieni e senza assorbimenti UV

18

19 olio di soia: idrocarburi di neoformazione colonna polare

20 formazione dei 8,14 steroli

21

22

23 cere olio di oliva - girasole

24 cere presenti nell’olio di oliva 2a centrifugazione

25

26 epossisqualene

27 cere olio di girasole cere olio di soia

28 cere olio di oliva cere olio di girasole

29 tracciato gascromatografico relativo ai componenti minori liberi ed esterificati ottenuti per conservazione in n-dodecano di acido oleico – eptadecanolo - steroli di soia

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31 olio di oliva extravergine
1) metil ed etilesteri 2) alcol C21 I.S. 3) alcol C22 libero 4) alcol C24 libero 5) alcol C26 libero 6) alcol C26 libero 7) squalene 8) miscela epossisqualene 9)  colestanolo I.S. 10) tocoferolo 11) campesterolo libero 12) stigmasterolo libero 13) sitosterolo libero 14) 5 avenasterolo libero 15) cicloartenolo libero 16) 24 metilencicloartenolo libero 17) citrostadienolo libero 18) estere C35 I.S. 19) esteri C36 20) Esteri C38 21) esteri C40 22) esteri C42 23) esteri C44 24) esteri C46 25) colesterileptadecanoato I.S. 26) sitosterilC16 27) sitosterlC18 28) cicloartenilC18 29) 24metilencicloartenilC18 30) citrostadienilC18

32 olio di oliva rettificato
1) metil ed etilesteri 2) alcol C21 I.S. 3) alcol C22 libero 4) alcol C24 libero 5) alcol C26 libero 6) alcol C26 libero 7) squalene 8) miscela epossisqualene 9)  colestanolo I.S. 10) tocoferolo 11) campesterolo libero 12) stigmasterolo libero 13) sitosterolo libero 14) 5 avenasterolo libero 15) cicloartenolo libero 16) 24 metilencicloartenolo libero 17) citrostadienolo libero 18) estere C35 I.S. 19) esteri C36 20) Esteri C38 21) esteri C40 22) esteri C42 23) esteri C44 24) esteri C46 25) colesterileptadecanoato I.S. 26) sitosterilC16 27) sitosterlC18 28) cicloartenilC18 29) 24metilencicloartenilC18 30) citrostadienilC18

33 olio di sansa di oliva rettificato
1) metil ed etilesteri 2) alcol C21 I.S. 3) alcol C22 libero 4) alcol C24 libero 5) alcol C26 libero 6) alcol C26 libero 7) squalene 8) miscela epossisqualene 9)  colestanolo I.S. 10) tocoferolo 11) campesterolo libero 12) stigmasterolo libero 13) sitosterolo libero 14) 5 avenasterolo libero 15) cicloartenolo libero 16) 24 metilencicloartenolo libero 17) citrostadienolo libero 18) estere C35 I.S. 19) esteri C36 20) Esteri C38 21) esteri C40 22) esteri C42 23) esteri C44 24) esteri C46 25) colesterileptadecanoato I.S. 26) sitosterilC16 27) sitosterlC18 28) cicloartenilC18 29) 24metilencicloartenilC18 30) citrostadienilC18

34 A: olio neutralizzato B: olio decolorato terra 3% - 80°C C: olio decolorato terra 3% - 120°C D: olio decolorato terra 3% - 160°C

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37 componenti minori presenti nel burro

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39 Esteri dei tocoferoli olio di soia

40 esteri dei tocoferoli di sintesi

41 Prodotti presenti nei lampanti di oliva

42 1gv olio di vinacciolo grezzo componenti minori

43 olio di vinacciolo raffinato componenti minori
1rv

44 Cere del girasole cristallizzabili
Cere girasole responsabili intorbidamento

45 olio di mais prodotti di ossidazione degli steroli

46 olio di mais prodotti di ossidazione degli steroli