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XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010 Tecniche di produzione integrata e residui di prodotti.

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Presentazione sul tema: "XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010 Tecniche di produzione integrata e residui di prodotti."— Transcript della presentazione:

1 XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010 Tecniche di produzione integrata e residui di prodotti fitosanitari negli alimenti Roberto Capurro Sata – Cadir Lab XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010

2 XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010 Chi siamo e cosa facciamo Sata S.r.l., nata nel 1986 come studio agronomico tecnico associato, è una società di agronomi con la finalità di soddisfare la richiesta di servizi per la consulenza e il controllo dellintera filiera vegetale su tutto il territorio nazionale. Sata, ha ampliato nel tempo i servizi offerti, passando dalla sperimentazione e consulenza per la produzione, alla consulenza organizzativa, fino all'attività di verifica ed analisi. Il costante dinamismo e la necessità di sviluppare il settore analitico hanno portato nel 1993 Sata a costituire, con altri partner del mondo produttivo il laboratorio Cadir Lab. I nostri principali clienti sono i diversi soggetti della filiera: aziende produttive, aziende di mezzi tecnici, centri di condizionamento, catene distributive.

3 XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010 Indice intervento Residui di prodotti fitosanitari – Normativa e Richieste del mercato Un po di storia Controlli analitici Conclusioni

4 XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010 Inquadramento storico sulla problematica difesa integrata e residui NATURAE Applicazione misure agroambientali (Reg CE 2078/92)

5 XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre EUREP GAP GREEN PEACE in Germania 2008 Armonizzazione residui nella UE Linee Guida Nazionali Prod Integrata Forte impulso alla produzione biologica Inquadramento storico sulla problematica difesa integrata e residui

6 XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010 Disciplinari /Linee Guida Nazionali Principi generali Da Linee guida nazionali per la produzione integrata delle colture: difesa fitosanitaria e controllo delle infestanti – anno 2010 – Introduzione …….. Particolare importanza va quindi riposta, nel rispetto della normativa vigente, nellattuazione di interventi tesi a: adottare sistemi di monitoraggio razionali che consentano di valutare adeguatamente la situazione fitosanitaria delle coltivazioni; favorire lutilizzo degli ausiliari; promuovere la difesa fitosanitaria attraverso metodi biologici, biotecnologici, fisici, agronomici in alternativa alla lotta chimica; limitare lesposizione degli operatori ai rischi derivanti dalluso dei prodotti fitosanitari, (dispositivi di protezione personale, DPI, ecc.) vedi allegato 3; razionalizzare la distribuzione dei prodotti fitosanitari limitandone la quantità lo spreco e le perdite per deriva: definizione di volumi dacqua di riferimento e metodiche per il collaudo e la taratura delle attrezzature(ecc.) vedi allegato 3; limitare gli inquinamenti puntiformi derivanti da una non corretta preparazione delle soluzioni da distribuire e dal non corretto smaltimento delle stesse; ottimizzare la gestione dei magazzini in cui si conservano i prodotti fitosanitari; smaltire adeguatamente i contenitori dei prodotti fitosanitari.

7 XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010 Disciplinari /Linee Guida Nazionali: esclusione sostanze attive autorizzate per: tossicità operatore, impatto su organismi non bersaglio, etc.. Il caso della carota: numero di sostanze attive TipologiaNorma di riferimento2000 Revoche (-)/ Nuove aut.(+) 2010 Fungicidi Autorizzaz. impiego12- 4 / DPI E. Romagna67 Insetticidi, limacidi, nematocidi Autorizzaz. impiego30-17 / DPI E. Romagna913 Erbicidi Autorizzaz. impiego22-7 /+116 DPI E. Romagna910 Tra 2000 e 2010 si registra una sostanziale riduzione delle sostanze autorizzate allimpiego, mentre lossatura del DPI rimane sostanzialmente stabile. In pratica dal Disciplinare di Produzione Integrata erano escluse già nel 2000 sostanze attive con profilo tossicologico e/o impatto ambientale sfavorevole, molte di queste successivamente non hanno superato il processo di revisione europea.

8 XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010 Disciplinari /Linee Guida Nazionali Principi generali E i residui nel prodotto? Il problema dei residui è toccato solo in un punto delle LGN. Se ne parla nellAll 1 delle Norme generali (riprende Decisione della UE - N. C(96) 3864 del 30/12/96 ), al punto B1 – Selezione qualitativa dei mezzi di difesa.

9 XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010 Disciplinari /Linee Guida Nazionali e residualità sostanze attive Anche se laspetto residualità è richiamato nei documenti del comitato STAR fin dal 1996 e nelle LGN dal 2007, lesperienza insegna che non è stato sempre attentamente valutato nella redazione dei disciplinari pubblici, Alcuni casi eclatanti del passato: Uva da tavola, agrumi, ortaggi – primi anni di applicazione Reg CE 2078/92: obbligo di utilizzo di insetticidi in formulati microincap. Pomacee – primi anni di applicazione Reg CE 2078/92: spinta a ripetuti interventi con Fosalone; Procimidone: mai limitato su nessuna coltura fino al 2007, nonostante i noti problemi di residui NC, soprattutto su colture orticole a ciclo breve per accumulo nel terreno.

10 XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010 Disciplinari /Linee Guida Nazionali e residualità sostanze attive Il caso Oxamyl: Dal 1 gennaio 2008 LMR passa da 1 a 0,03 ppm (zucchino) e da 1 a 0,02 ppm (pomodoro e altri ortaggi a frutto). Vengono di conseguenza ridefinite le prescrizioni di etichetta allungando i TC e prevedendo limitazioni più restrittive (n° interventi). Queste prescrizioni non sono comunque sufficienti a garantire il rispetto degli LMR. Le LGN prescrivono: < su pomodoro un massimo di 30 lt/ha alla coltura di Vydate 10L, contro 40 lt/ha per ciclo come limite di etichetta. < su zucchino addirittura le prescrizioni sono meno restrittive rispetto alletichetta (???!!!). La conseguenza è che anche il rispetto di disciplinari pubblici (LGN e DPI regionali) non offre maggiori garanzie rispetto a prescrizioni di etichetta inadeguate e non è uno strumento utile a garantire residui conformi rispetto agli LMR sulle orticole a frutto in serra.

11 XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010 Indice intervento Residui di prodotti fitosanitari – Normativa e Richieste del mercato Un po di storia Controlli analitici Conclusioni

12 XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010 Normativa residui A far dal 1 settembre 2008 la normativa relativa agli LMR (limiti massimo di residuo) è armonizzata a livello UE, Larmonizzazione rappresenta certamente un fatto positivo per la produzione, Non rappresenta però la soluzione di tutti i problemi connessi alla commercializzazione dei prodotti alimentari tra gli Stati della UE: La politica di diverse GDO prevede infatti richieste più restrittive rispetto alla legge in termini di residui (N° massimo di sa, % di LMR, sommatoria, etc.).

13 XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010 Le richieste della GDO GDO ITALIAGDO NORD EUROPA Prodotti a marchioTutti i prodotti Residui < % LMRSìAlcuni SommatoriaSìNo Numero massimo residuiNoAlcuni Black listNoAlcuni Produzione integrataSìAlcuni Rispetto delle LGN difesa integrata Solo 1 in maniera prescrittiva No

14 XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010 GDO ITALIA a confronto Residui < % LMRSommatoria < 100 Produzione integrata AUCHAN50%Si BENNET50%Si COOP ITALIA30%SìSì, LGN CONAD50%Sì ESSELUNGA30%Sì GS CARREFOUR IPER LOMBARDINI50%Si

15 XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010 GDO ESTERO a confronto Residui < LMR ARfD Numero max residui Black list ALDI (D, NL)80%< 80%3, 4 o 5Sì? EDEKA (D) 70% 50% P.L. Sì? LIDL (D, NL) 33% Sì MARK & SPENCER (GB) In futuro % di campioni Residuo Zero > 60% (frutta), 90% (ortaggi) Sì PLUS (D)70% 3, 4 o 5 REWE (D)70%Sì REWE, BILLA (A)50%Sì SAINSBURY (GB)Obiettivo Zero ResiduiIn futuro Sup. De Boer (NL)50%Sì

16 XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010 Indice intervento Residui di prodotti fitosanitari – Normativa e Richieste del mercato Un po di storia Controlli analitici Conclusioni

17 XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010 Esperienze dallattività di SATA e CADIR LAB Zucchino I dati presentati derivano da controlli analitici eseguiti in pre raccolta su prodotti origine Sicilia con applicazione di tecniche di difesa integrata o nella fase della vendita al consumatore (origine Italia). I dati si riferiscono al triennio ZUCCHINO ConformeNon conformeTotale% NC Pre raccolta (Sicilia) ,2% Prodotto nella fase di vendita al consumatore (Italia) ,2%

18 XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010 Esperienze dallattività di SATA e CADIR LAB Zucchino n° residui per campione nelle due categorie N° residui/ campione % per ogni classe Sicilia pre-raccolta Italia vendita al consumatore Zero48%57% 138%26% 27,5%12% 34% 4 o +2,5%1%

19 XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010 Esperienze dallattività di SATA e CADIR LAB Zucchino Suddivisione dei campioni in classi per sommatoria di residui Classi di sommatoria % per ogni classe Sicilia pre-raccolta Italia vendita al consumatore Zero48%57% Da 0,1 a 3038%32% Da 31 a 606%4% Da 61 a 1005%1% Oltre 1003%6%

20 XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010 Esperienze dallattività di SATA e CADIR LAB Zucchino Le 10 sostanze attive riscontrate con maggior frequenza Sicilia - pre raccolta ; difesa integrata Italia – vendita al consumatore Imidacloprid Oxamyl (residui NC nel 2008 e 2009)Propamocarb Thiametoxam AzoxystrobinBupirimate Boscalid Ciprodinil TebuconazoloPenconazolo FludioxonilTebuconazolo AzadiractinaFludioxonil PropamocarbMetomil (impiego revocato da 19/03/09, problemi di residui NC)

21 XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010 Esperienze dallattività di SATA e CADIR LAB Pesche e nettarine I dati presentati derivano da controlli analitici eseguiti in pre raccolta su prodotti origine Provincia di Cuneo con applicazione di tecniche di difesa integrata o nella fase della vendita al consumatore (origine Italia). I dati si riferiscono al triennio PESCHE E NETTARINE ConformeNon conformeTotale% NC Pre raccolta (Cuneo) % Prodotto nella fase di vendita al consumatore (Italia) ,4%

22 XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010 Esperienze dallattività di SATA e CADIR LAB Pesche e nettarine n° residui per campione nelle due categorie N° residui/ campione % per ogni classe Cuneo pre-raccolta Italia vendita al consumatore Zero4%5% 116%25% 218%20% 3 17% 420%18% 5 o +22%15%

23 XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010 Esperienze dallattività di SATA e CADIR LAB Pesche e nettarine Suddivisione dei campioni in classi per sommatoria di residui Classi di sommatoria % per ogni classe Cuneo pre-raccolta Italia vendita al consumatore Zero4%5% Da 0,1 a 5064%68% Da 51 a 10018%13% Oltre 10014%

24 XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010 Esperienze dallattività di SATA e CADIR LAB Pesche e nettarine Le 10 sostanze attive riscontrate con maggior frequenza Cuneo - pre raccolta ; difesa integrata Italia – vendita al consumatore TebuconazoloClorpirifos (casi di residui NC) ClorpirifosTebuconazolo SpinosadEtofenprox ThiaclopridTriflumuron Fenbuconazolo EtofenproxFenexamid PyraclostrobinCiprodinil FenbuconazoloThiacloprid BoscalidImidacloprid TeflubenzuronBitertanolo

25 XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010 Esperienze dallattività di SATA e CADIR LAB Residui non conformi DerrataSostanze attive causa di residui non conformi Pre raccolta da difesa integrataControlli nella fase della vendita al consumatore Pesche e nettarine Clorpirifos, (Tebuconazolo)Clorpirifos, Fenitrothion, Fosmet. ZucchineOxamil, Dieldrin(*)Oxamil, Endosulfan, Tebuconazolo, Metomil Acetamiprid, Dieldrin(*) (*) probabile contaminazione ambientale Per i campioni da difesa integrata i problemi nascono dal mancato rispetto della buona pratica e/o delle limitazioni di impiego. In alcuni casi le prescrizioni di impiego si rivelano inadeguate/insufficienti (Oxamil). Per i campioni da controllo nella fase di vendita al consumatore incidono in maniera significativa impieghi di prodotti non autorizzati sulla coltura e/o il cui impiego è stato revocato a seguito del processo di revisione europea.

26 XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010 Esperienze dallattività di SATA e CADIR LAB Sostanze attive con maggior frequenza oggetto di impieghi non conformi che originano residui nel prodotto (controlli nella fase della vendita al consumatore): ProdottoSostanze attive Pesche nettarine Fenitrothion, Carbaril, Procimidone, (Endosulfan) Zucchino Endosulfan, Procimidone, Acetamiprid

27 XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010 Indice intervento Residui di prodotti fitosanitari – Normativa e Richieste del mercato Un po di storia Controlli analitici Conclusioni

28 XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010 Conclusioni EVOLUZIONE DELLA NORMATIVA SVILUPPO STRATEGIE DI DIFESA INTEGRATA RICHIESTE DEL MERCATO/STAKEHOLDERS

29 XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010 Le sfide dei prossimi anni - Evoluzione della normativa e delle richieste del mercato. Esigenza di essere costantemente e correttamente aggiornati. - Meno armi chimiche a disposizione per la difesa (in particolare per le colture minori). - Esigenza/necessità di metodi di lotta alternativi al chimico, anche su colture orticole e/o in contesti di forte specializzazione produttiva. - Necessità di una visione realmente integrata (olistica) che tenga conto di tutte le problematiche connesse alla difesa delle colture riservando la giusta attenzione anche al prodotto (quantità, qualità, sicurezza alimentare, costi, etc.).

30 XIII Congresso Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali Reggio Emilia, 23 settembre 2010 Il ruolo dei Dottori Agronomi e Forestali La difesa/produzione integrata necessita di unadeguata conoscenza di aspetti tecnici, organizzativi, di mercato, legislativi, etc. Lesperienza maturata in questi anni dimostra quanto sia fondamentale un approccio dal campo alla tavola. Lagronomo per formazione e competenza è la figura professionale che meglio si presta per operare come esperto dal campo alla tavola.


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