Ingrediente, uno solo: 250 ml. panna per dolci, da monta’ Però ce vònno l’attrezzi: 2)‘na caraffa; 3) ‘o sbattitore elettrico 4) un piattino co’ un pezzo de garza. 5)’o spalmaburro pe’ dopo.

“Ma se dovemo compra’ ‘a panna pe’ fa er burro nun famo prima a compra’ er burro bell’e fatto? Eccerto, famo prima ma nun famo mejo! Perché ‘sto burro è de qualità sopraffina, mica è un burro mercenario! Perciò famolo e basta!

Pe’ prima cosa versamo ‘a panna liquida nella caraffa che è alta, così nun ce schizza addosso;

Poi coll’aiuto de lo sbattitore cominciamo a monta’ ‘a panna; aumentate la velocità mano a mano: io ce n’ho 5 come le marce, voi nun lo so: fate come potete, pure a mano, se nun volete caccia’ i sòrdi pe’ compra’ o sbattitore.

‘o vedete: ‘a panna incorpora aria e se gonfia, diventa soffice; ma girate sempre ne la stessa direzione che sennò da ‘na parte montate e dall’altra smontate: pe’ carità, nun m’impiccio e ve ce potete pure spassa’ a fa’ così, ma ‘a panna nun se monta.

Questa è vista da sopra dopo qualche minuto, già addensata. Dopo che sarete arrivati alla consistenza de la panna montata continuate ancora a monta’ . Questa è vista da sopra dopo qualche minuto, già addensata.

(certo che nun sapete gnente pe’ conto vostro!) Continuando ‘a sbattitura ‘a panna sembra che se restrigne: perchè cambia de consistenza (certo che nun sapete gnente pe’ conto vostro!)

defatti ‘a parte grassa s’è separata dal siero (‘a parte più gialla) e l’impasto è diventato granuloso

Rovesciamo tutto sul piattino dove c’è la garza e poi ‘a tiramo su pe’ i quattro lati, in modo da pote’ spreme’ l’impasto e separallo dal siero, che rimane giù e che dopo buttamo.

L’impasto è diventato ‘na pallina e mo’ levamo la garza che nun ce serve più, niente paura nun s’attacca. Ch’è ‘sta faccia: pare brutto?

Allora je daremo ‘na forma (certo che siete rompini forte): io ciò un ottagono che è caruccio; metto un fojo de pellicola sotto, sennò come ‘o stacco da lo stampo? Ce presso bene er burro.

da forno perché ‘o vojo pesa’ dopo aveccelo premuto per bene, almeno me pare, ‘o giramo sottosopra pe’ mettelo sul piattino, dove io ciò messo un fojo de carta da forno perché ‘o vojo pesa’

Ammappelo: quann’era panna montata sembrava tanto innocente e innocua, invece, la possino…

Ho fatto ‘a scoperta, il siero che avemo buttato era poco: ‘a panna è grassa! Quasi burro assoluto!!!

Però, ‘na volta tanto, sentite che bontà: sa de doppia panna! Sia co’ la marmellata

che spalmato su una fetta de pane abbrustolito: la morte sua è coll’alici sott’olio!

Provatelo e poi me direte se valeva la pena de fasselo a casa! Uhm!... Ma che ’o dico a fa’: Provatelo e poi me direte se valeva la pena de fasselo a casa!

Grafica: GiEffebis@alice.it Me scordavo: nun ce stanno conservanti, perciò fatene solo a quantità che ve serve e consumate al massimo entro il giorno dopo. Grafica: GiEffebis@alice.it Testo e foto : zafulla1@yahoo.it