LA TERAPIA BIOLOGICA A SOSTEGNO DEL SISTEMA IMMUNITARIO: FOCUS SULLE ALLERGIE

RAPPORTO TRA CIBO E SALUTE Con l’EPIGENETICA cominciamo a comprendere che i geni non sono completamente responsabili dell’insorgenza di patologie di vario tipo ma l’AMBIENTE caratterizza non solo il decorso della malattia ma, forse, anche l’innesco della malattia.

LO STATO DI SALUTE DELL’INTESTINO Il genoma dei batteri intestinali determinano la salute della barriera intestinale

COS’E’ LA FLORA BATTERICA INTESTINALE? È il microbiota che popola l’intestino già nei primi giorni di vita. Caratterizzerà lo stato di salute dell’individuo per tutta la sua vita

COS’E’ LA FLORA BATTERICA INTESTINALE? L’alimentazione del lattante determina in modo inequivocabile la qualità del suo microbiota intestinale

QUALITA’ DELLA FLORA BATTERICA INTESTINALE L’intestino con flora batterica compromessa compromette la produzione di enzimi digestivi, perde così la normale composizione biochimica, generando alterazione del pH, vitamine, peptidi, batteri

CONSEGUENZE DI ANOMALA COMPOSIZIONE DELLA FLORA BATTERICA INTESINALE Infiammazione minima sub-mucosale secondaria e conseguente alterazione di alcuni pattern enzimatici presenti sulle membrane cellulari, in particolare sui microvilli

FUNZIONE DEI MICROVILLI In condizioni normali, cioè senza infiammazione, i microvilli permettono l’assorbimento dei micronutrienti

FUNZIONE DEI MICROVILLI In condizioni anomale, cioè in presenza di infiammazione, oltre la barriera gastro- intestinale, avviene il passaggio di macro- molecole

RUOLO DEL PASSAGGIO DI MACRO-MOLECOLE Risultano immunogene, e quindi scatenano una risposta immunologica grazie al fatto che vengono identificate come NON –SELF(significato)

RUOLO DELLE TIGHT JUNCTIONS Sono le giunzioni strette tra un microvillo e l’altro che hanno la funzione di barriera SELETTIVAMENTE PERMEABILE. Collegano meccanicamente cellule adiacenti per sigillare lo spazio intercellulare

ALTERAZIONE DELLE TIGHT JUNCTIONS 1) Interruzione della funzione di barriera gastro- intestinale 2) innesco di reazioni immunologiche tra cui malattie autoimmuni e infiammatorie 3) insorgenza di malattie infiammatorie immunologiche sistemiche 4) malattie infiammatorie croniche intestinali 5) allergie alimentari (tra le quali la celiachia)

PERCHE LE TIGHT JUNCTIONS DECIDONO DI ALTERARE LA LORO FUNZIONE? Sono il bersaglio preferito di agenti esterni che agiscono come inquinanti chimici e/o biologici, che interagiscono con la matrice proteica delle giunture, alterandone la conformazione e quindi la permeabilità

LEAKY GUT SYNDROME Inquinanti chimici: coloranti e conservanti Inquinanti biologici: micotossine

NUOVO EQUILIBRIO DEL MICROBIOTA Ingestione inconsapevole di inquinanti biologici (micotossine)

NUOVO EQUILIBRIO DEL MICROBIOTA Conseguente disbiosi e sporificazione da Candida

NUOVO EQUILIBRIO DEL MICROBIOTA Conseguente sindrome della permeabilità intestinale (Leaky gut syndrome)

NUOVO EQUILIBRIO DEL MICROBIOTA Segni e sintomi clinici rilevanti