Naso e senso dell’olfatto via olfattiva

Morfologia e strutture nasali Piramide nasale: radice, dorso, lobulo, ali, narici, vibrisse, vestibolo cartilagini:alari, triangolari, sesamoidi, quadrate, quadrangolare Fosse nasali > coane pavimento :palato duro , tetto: lamina cribrosa etmoide setto nasale : lamina perpendicolare etmoide, vomere, cartilagine quadrangolare parete laterale: cornetti nasali (turbinati,conche): inferiore > meato inferiore:con orificio canale naso-lacrimale medio > meato medio :orifici seno frontale, mascellare, etmoidali anteriori superiore > meato superiore: orifici etmoidali posteriori, sfenoidali Mucosa respiratoria : epitelio cilindrico ciliato mucosa olfattoria : epiteliali , nervose olfattorie Funzione di filtrazione, depurazione, umidificazione, riscaldamento, olfattoria

etmoide Apofisi cristagalli Lamina cribrosa Lamina perpendicolare Setto nasale vomere radice Cartilagine quadrangolare dorso Punta o lobulo vibrisse narici ali

cervelletto Corpo calloso ponte Bulbo olfattorio Midollo allungato Midollo spinale

cervelletto ponte Bulbo olfattorio Midollo spinale Midollo allungato

Fibre con collegamento ai lobi olfattori Bulbo olfattivo Glomeruli olfattivi Lamina cribrosa dell’etmoide Cellule epiteliali-mucose Cellule olfattive Muco includente molecole odorose

Lobi olfattori Bulbo olfattivo Glomeruli olfattivi Lamina cribrosa dell’etmoide Cellule epiteliali-mucose Cellule olfattive Muco includente molecole odorose Interazione tra molecole e fibre nervose Impulso nervoso

Lobi olfattori encefalici Bulbo olfattivo Mucosa olfattiva nervo Lamina cribrosa dell’etmoide Conca superiore Cornetto superiore medio inferiore Conca media Conca inferiore narici coane Cavità boccale Palato duro mandibola

Lobi olfattori encefalici Bulbo olfattivo Mucosa olfattiva nervo Lamina cribrosa dell’etmoide Conca superiore Cornetto superiore medio inferiore Conca media Conca inferiore narici coane Cavità boccale Palato duro mandibola Aria inspirata percorre in minor quantità la conca superiore

Lobi olfattori encefalici Bulbo olfattivo Mucosa olfattiva nervo Lamina cribrosa dell’etmoide Conca superiore Cornetto superiore medio inferiore Conca media Conca inferiore narici coane Cavità boccale Palato duro mandibola Aria inspirata percorre in maggior quantità la conca superiore se si annusa profondamente

Proprietà delle sostanze dotate di odore volatilità solubilità in acqua e grassi dimensioni e forma delle molecole Tipi di odori semplici o primari :7 canfora, muschio, fiori, menta, etere, pungente, putrido complessi: miscugli di odori semplici Interazione tra molecole capaci di stimolare olfatto e cellule olfattorie il contatto tra molecole e recettori complementari presenti sulle ciglia delle cellule olfattorie, specifici per ogni diverso odore semplice, induce la comparsa di uno stimolo e impulso nervoso che verrà comunicato ai lobi encefalici olfattivi mediante il nervo olfattivo

Modelli complementari di molecole odorose I peluzzi olfattivi delle cellule olfattive presentano delle nicchie con morfologie caratteristiche capaci di riconoscere selettivamente molecole complementari , dotate di odore Bulbo olfattivo Modelli di nicchie Lamina cribrosa + + + - - - neurite Cellula olfattiva --- +++ Peluzzi con nicchie Modelli complementari di molecole odorose encefalo Molecole odorose Contatto > stimolo > impulso nervoso

la percezione degli odori avviene mediante la stimolazione di alcune cellule nervose specializzate,dotate di recettori capaci di riconoscere particolari molecole odorose con struttura molecolare,carica elettrica,complementari: queste cellule olfattive sono situate nella fossa superiore delle cavità nasali,immerse in un mezzo fluido(muco) nella mucosa olfattoria: sono in comunicazione con cellule del lobo olfattorio mediante fibre che attraversano i fori della lamina cribrosa dell'etmoide:

quando una molecola si lega al recettore della cellula olfattiva, si genera un potenziale di azione che si trasmette fino alla sinapsi con le cellule del bulbo olfattorio: si produce un nuovo potenziale di azione nelle cellule del bulbo e si propaga fino alla corteccia cerebrale incaricata della elaborazione e percezione della senzazione odorosa.

Centri olfatto incerti… Lamina cribrosa Centri olfatto incerti… Chemorecettori muccosa nasale

ponte bulbo Il nervo olfattorio originato a partire dalle cellule mitrali del bulbo olfattivo forma due fasci: olfattivo laterale > uncus ippocampo Olfattivo mediale > parte iniziale corpo calloso > commessura anteriore > X centri corticali olfattori