Corso di Laurea in Scienze Motorie e Sport A.A. 2004-05 Corso integrato di: BIOCHIMICA SISTEMATICA UMANA, della NUTRIZIONE e BIOCHIMICA CLINICA Corso di Laurea in Scienze Motorie e Sport A.A. 2004-05

Informazioni generali sul Corso Propedeuticità: - 2 semestri Bisogna superare la BSU per poter sostenere BN e BC Esame : BSU 25 domande a quiz (esatte almeno 15) BN + BC 20 domande a quiz + problema sulla dieta 5 domande (esatte almeno 15 ) Voto finale: somma risposte esatte I punteggi acquisiti non si perdono mai

Organizzazione del Muscolo scheletrico La vita o la morte di un individuo possono talvolta dipendere dalla possibilità che i suoi muscoli entrino immediatamente in attività al massimo della loro capacità funzionale. Lao – Tze Il libro della vita e delle virtù

Caratteristiche chimiche del tessuto muscolare Acqua 72-75 % Proteine Totali 20 % Lipidi 3% Carnitina 0,19 – 0,30% Creatina, fosfocreatina 0,27 – 0,58 % ATP 0,03 – 0,06 % Glicogeno 1,0 – 2,0 % Sali inorganici : 1,0 – 1,5% Sodio 0,07% Potassio 0,39% Calcio 0,006% Magnesio 0,02%

1 – 2 µm

(Membrana plasmatica) Miofilamenti Contatto con i pompe degli ioni Sarcomero (Membrana plasmatica)

Riposo Contrazione Rilassamento

Sarcomero Linea Z Miofilamenti

Miosina Actina F

15 % Titina Desmina Nebulina

MIOSINA Le catene sono unite coda contro coda distanti 14,3 nm Un filamento è fatto da 400 molecole Le catene sono unite coda contro coda

Molecola di Miosina Peso molecolare: 200.000

1950 aa 850 aa si lega l’ATP

Formazione complesso miosina-ATP miosina + ATP miosina-ATP miosina-ATP + H2O miosina(energ)-ADP + Pi miosina(energ)-ADP + Pi miosina-ADP+ Pi + energia miosina-ADP + Pi miosina + ADP + Pi * *solo dopo aver interagito con actina

nATP nADP -P

Filamenti di actina in doppia elica costituiti da monomeri di actina globulare

Actina G PM = 46.000

Conversione actina G in actina F n(actina G) + nATP + nCa++ n(actina G-ATP-Ca++) n(actina G-ATP-Ca++) actina F (ADP)n +nCa+++nPi

Tropomiosina E’ una proteina di peso molecolare di 68.000 KDa a forma di bastoncello costituito da due catene alfa e beta avvolte tra loro ad alfa elica I filamenti di tropomiosina sono alloggiati in solchi formati da due sequenze di F actina.

Troponina C -18.000 KDa 159 Aa Ca2+

Troponine Troponina I [21.000 Kda – 179 Aa] agisce interferendo nel legame tra actina e miosina Troponina T [37.000 Kda – 259 Aa] Si lega alla tropomiosina e all’actina ha quindi una funzione strutturale

Proteine Strutturali  actinina β actinina formano la linea Z Actina Desmina Proteina Linea M fissano la miosina Nebulina Titina uniscono due linee Z Connettina

Connettina Nebulina

Ca 2+

Forma non attivata (senza ATP) nATP nADP -P Forma attivata con ATP

Riassunto