Istituto comprensivo A D’Angeli di Cantalice scuola secondaria

Professor Gifuni Angelo V M. DEFINIZIONE DI LATTE prodotto ottenuto dalla mungitura regolare, ininterrotta e completa di animali in buono stato di salute.
Pastorizzazione e Sterilizzazione del Latte
Alimenti – energia – dieta equilibrata.
Prof. Giovanni Giammanco
1° gruppo di alimenti primari:
La classificazione degli alimenti in GAMME
in viaggio con frisy ciao Frisy, siamo felici di stare con te.
Tecniche di conservazione
Processo Produttivo: Il Latte
1 IMPIANTI E STRUTTURE Corso di Laurea in PAAS Prof. Massimo Lazzari.
Cdl in Scienze dell’ Enogastronomia mediterranea e salute
Il latte alimentare Il latte alimentare.
IL LATTE E I DERIVATI REALIZZATO DA FABIO CHIRIOTTI E DAVIS SAGLIETTI.
La conservazione degli alimenti Realizzato dalla classe 1a
Istituto comprensivo A D’Angeli di Cantalice scuola secondaria
La conservazione degli alimenti
La conservazione degli alimenti
La conservazione degli alimenti
Università degli Studi di Perugia - Dipartimento di Ingegneria Industriale Prof. Francesco Castellani -
CORSO DI EDUCAZIONE ALIMENTARE MATERNE, ELEMENTARI, MEDIE
L’ IMPORTANZA DI UNA ALIMENTAZIONE SANA
LA CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
La conservazione degli alimenti Prima parte
MODULO 2 UNITÀ 2.2 CONSERVAZIONE DEGLI alimenti.
microbiologia e igiene alimentare Corso di formazione in
CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
Dieta e Diabete.
cliccare o premere un tasto per far scorrere il testo
Uso del calore Il calore distrugge i microrganismi e gli enzimi esempi
LA SALMONELLA  I batteri del genere Salmonella appartengono alla famiglia delle Enterobacteriaceae. Prendono il loro nome dal patologo veterinario Daniel.
SEPARARE.
TECNICHE DI STERILIZZAZIONE E DISINFEZIONE
CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
Conservazione degli alimenti.
ASSAGGIAMO IL LATTE.
L’alimentazione “non si vive per mangiare, ma si mangia per vivere”
I prodotti food & beverage
IL VIAGGIO DEL LATTE II B di EPITAFFIO a.s. 2013/2014 Ins. Orso Elvira.
P.O.N. “DALLA CHIMICA DEGLI ALIMENTI… ALLA BUONA SALUTE”
La filiera produttiva del latte
I PRINCIPI NUTRITIVI.
INTRODUZIONE AI PRINCIPI NUTRITIVI
LE VITAMINE.
ABBATTIMENTO DELLA CARICA MICROBICA DEL LATTE
Come leggere le etichette!
SCIENZA DEGLI ALIMENTI
Uova, latte, panna e formaggi
2.3 Le uova.
CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
DEFINIZIONI Sterilizzazione:Processo che determina l’uccisione di tutte le forme di vita microbica comprese spore e virus. Disinfezione: Processo.
I 7 gruppi alimentari I vari alimenti contengono i principi nutritivi in percentuali diverse. Se vogliamo nutrirci correttamente dobbiamo scegliere i cibi.
DALLA MUCCA AL LATTE Classe 2^ plesso San Filippo.
Istituto Comprensivo n. 7 “L. Orsini”
2.4 Il latte.
Composizione del latte vaccino: protidi 94% azoto proteico (80% Caseine e 20 % sieroproteine) 6% azoto non proteico (urea, NH3, nucleobasi, creatina,
MICROBIOLOGIA DEGLI ALIMENTI
TECNOLOGIE ALIMENTARI PER LA CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
LE GAMME ALIMENTARI Di Massimo Galiotta
1. 2 Shelf life si intende “il periodo di tempo che corrisponde, in definite circostanze, ad una tollerabile diminuzione della qualità di un prodotto.
Nelle ghiandole mammarie delle bovine sane il latte è esente da germi. I microrganismi che colonizzano la parte inferiore del condotto lattifero costituiscono.
ACQUISTO-TRASPORTO E CONSERVAZIONE DELLE DERRATE LINEE GUIDA PER UN CORRETTO.
Il latte alimentare.
CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI CON TRATTAMENTI TERMICI La temperatura richiesta per provocare la morte dei microrganismi non risulta uguale per tutte le.
L’ALIMENTAZIONE DELLO STUDENTE Per gli studenti i cibi proteici devono avere la parte preponderante. L'alimentazione sarà completata dai vegetali e frutta.
9.2 Tecniche di conservazione degli alimenti
Anche io… … a scuola di latte
Disciplina: Scienza degli alimenti - A057
Per poter vivere l’organismo umano deve svolgere tre funzioni: