Domande e risposte. Quali tipologie di dipendenti prevedete di assumere? Prendiamo ad esempio lo staff della cucina: sarà diviso in diverse categorie:

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1 Domande e risposte

2 Quali tipologie di dipendenti prevedete di assumere? Prendiamo ad esempio lo staff della cucina: sarà diviso in diverse categorie: chef, sottochef, aiuto chef, cuochi e apprendisti. Dipendenti AreaIberohotelRobinsonAmm. CentraleTotale Reception710825 Pulizia*263561 Amm.ne/direzione441826 Animazione53035 Servizio al ristorante253055 Cucina223052 Servizi tecnici311014 Agricoltura20 Campo golf12 Negozi/boutiques*88 Totale9214076308 * In parte l’attività saràa svolta da collaboratori di ditte terze incaricate

3 Domande e risposte Quali tipologie di dipendenti prevedete di assumere? La maggior parte dei dipendenti proverrà dall’industria del turismo e sarà selezionata coerentemente con le aree di servizio a cui è destinata (ad es. cucina, amministrazione, ricevimento, etc.). Almeno un 20% dello staff, in buona parte proveniente da scuole locali, sarà formato al fine di creare un rapporto di lavoro duraturo. A circa il 75% dei dipendenti verranno offerti contratti a tempo indeterminato e con il rimanente 25% saranno stipulati contratti stagionali al fine di garantire alla Tenuta un costante livello di elevata professionalità. In base alla nostra esperienza, riteniamo che alla maggioranza dei lavoratori stagionali verrà offerta l’opportunità di lavorare alle nostre dipendenze anno dopo anno. Inoltre, in molti casi saremo in grado di offrire un lavoro stagionale invernale nei nostri hotel situati nelle località montane. Dipendenti

4 Domande e risposte Che cosa significa dipendenti diretti e indiretti? I dipendenti diretti (circa 300) saranno impiegati presso la Tenuta di Castelfalfi. Gli indiretti sono invece prestatori di servizi gestiti da terzi, come ad esempio la lavanderia, i servizi tecnici, etc… Dipendenti

5 Domande e risposte Che tipi di contratto intende offrire la Tenuta di Castelfalfi? La Tenuta di Castelfalfi offrirà qualità nella remunerazione? L’appartenenza di Tenuta di Castelfalfi SpA ad un Gruppo quotato in borsa costituisce la prima importante garanzia del totale rispetto delle normative vigenti. Allo stesso tempo essa prevede l’impegno a ricercare opportunità che assicurino ottima qualità e servizio al miglior prezzo di mercato. TUI si impegna inoltre a sorvegliare i propri partners commerciali affinché anche i loro dipendenti siano assunti in base ai medesimi parametri. La retribuzione dei nostri futuri dipendenti sarà adeguata alla responsabilità e alla qualità dei candidati prescelti. Dipendenti

6 Domande e risposte Quali tipologie di turisti visiteranno la Tenuta di Castelfalfi? I turisti passeranno il loro tempo solamente presso le vostre strutture? Sarà un turismo proveniente da diversi paesi europei, inclusa l’Italia. Coerentemente con i dati socio-economici relativi ai turisti che visitano la Toscana, gli ospiti della Tenuta Castelfalfi saranno caratterizzati da potere di spesa superiore alla media e forte propensione a scegliere destinazioni che si distinguono per attrattive culturali e bellezza dei luoghi. In linea di massima la gran parte dei nostri clienti raggiungerà la Tenuta con la macchina al fine di potersi muovere in autonomia alla scoperta del circondario. Prevediamo di offrire un servizio di autonoleggio presso la Tenuta destinato a coloro che arriveranno invece in treno o in aereo. Inoltre proporremo ai nostri clienti una serie di itinerari a tema (cibo, paesaggio, shopping di prodotti tipici) destinati all’uso individuale degli stessi. Clienti

7 Domande e risposte Sono questi i turisti che Castelfalfi richiede? Intendiamo ribadire che il turismo atteso presso la Tenuta di Castelfalfi sarà di qualità e che non è in alcun modo assimilabile a quello tipico dei villaggi vacanze di località come Ibiza o Sharm el Sheik. Chi sceglie la Toscana non cerca una vacanza preconfezionata ma piuttosto relax in un scenario culturale e paesaggistico unico al mondo. La formula club offerta dalla struttura Robinson non è del tipo “all inclusive”, ma piuttosto una soluzione che garantisce ai clienti efficienza e servizi a vantaggio di maggiore tempo libero da dedicare all’esperienza individuale della Tenuta e del circondario. All’interno del Gruppo TUI esistono diversi tour operator che operano nei segmenti cultura e benessere (come ad es. Tigges, Gebeco, Tema, Specialist Holiday) e sarà prevalentemente tramite questi che si delineerà la futura clientela della Tenuta. Quanto alla presenza di 35 addetti all’animazione, si segnala che in questa categoria rientrano anche guide turistiche, istruttori sportivi, professionisti per il centro benessere, personale dedicato all’assistenza dei bambini e dei teen ager, animatori dei laboratori creativi, etc. Clienti

8 Domande e risposte Il nome Robinson richiama un contesto di mare, quasi caraibico. Come si inquadra tutto questo nel panorama collinare toscano? Robinson è un marchio internazionale che definisce una tipologia di resort dedicato a persone dinamiche che amano stare a contatto con la natura e vivere a pieno la cultura del luogo visitato. Il Robinson Hotel

9 Domande e risposte Perché avete deciso di costruire il Robinson Hotel proprio in questa posizione? Gli Hotel Robinson sono generalmente posizionati in aree panoramiche. Attualmente esistono 7 strutture di questa tipologia ben inserite nell’ambiente circostante (ad esempio Arosa e nelle Alpi Svizzere). Il marchio Robinson è una garanzia per due ragioni: da un lato rappresenta un brand di grande riconoscibilità in grado di attrarre un pubblico di qualità, dall’altro, data l’elevata qualità dei servizi e l’alto livello di soddisfazione, consente di fidelizzare la clientela che spesso visita altri alberghi della catena (70%). Il Robinson Hotel

10 Domande e risposte Perché TUI affida all’agricoltura un ruolo così secondario? Nella costruzione del nostro progetto intendiamo dare importanza alla qualità di ciò che produciamo. Come abbiamo già spiegato nell’ultima assemblea, l’agricoltura è una delle colonne principali sulle quali si basa il progetto. Nel passato esisteva una produzione vinicola, ma il prodotto era commercializzato minimamente a causa della sua scarsa qualità. Lo stesso si può dire per il resto delle attività agricole della Tenuta. E’ nostra intenzione aumentare la qualità dei prodotti, incrementando l’area delle coltivazioni a vigneti ed oliveti, per ottenere un prodotto che possa essere proposto ad un mercato più ampio di quello della Tenuta. Per questa ragione stiamo analizzando tutte le varie opportunità in campo agricolo, in modo da garantire in futuro un migliore controllo di qualità. Dallo scorso aprile, abbiamo già investito più di 170.000,00€ per costruire nuovi vigneti ed oliveti e per acquistare nuovi macchinari agricoli. Agricoltura

11 Domande e risposte Quali contatti la Tenuta intende stabilire con le altre attività agricole presenti nel territorio? Per quali motivi la Tenuta sta smantellando l’allevamento dei bovini? Quanto più andranno avanti i lavori, tanto più saremo in grado di valutare gli ambiti di collaborazione e sviluppo in quest’area Tra le nostre idee c’è ad esempio l’ipotesi di un mercato settimanale dove i produttori locali potranno esporre e vendere i loro prodotti. Inoltre vorremmo organizzare periodiche degustazioni di vini e oli locali al fine di mostrare ai clienti la vastità della gamma dei prodotti dell’area. Già in passato questa attività non si era dimostrata redditizia. Il nostro progetto prevede di cedere l’attività a coloro che hanno già un commercio attivo nel settore. Invece altri animali, come cavalli o suini di cinta senese, potrebbero trovare spazio nel nostro territorio. Questo può significare anche una futura cooperazione per affittare terreni a terzi che dovranno comunque assicurare i nostri standard di qualità. Agricoltura

12 Domande e risposte Sarebbe possibile immaginare un sforzo maggiore nel rilancio dell’agricoltura locale? La tenuta acquisterà prodotti freschi provenienti da altri produttori? Al momento intendiamo lanciare l’attività agricola creando un’identità e un mercato per i prodotti della Tenuta di Castelfalfi. Al crescere di questa attività considereremo senz’altro un maggiore uso dei terreni agricoli. Si, come abbiamo precedentemente detto compreremo anche dai produttori locali. Agricoltura

13 Domande e risposte La Tenuta venderà i suoi prodotti anche a terzi? Se ci sarà un mercato per la vendita dei nostri prodotti, sarà per noi un piacere farlo. Agricoltura

14 Domande e risposte Sono previste iniziative culturali? I clienti che attendiamo presso la Tenuta sono sicuramente interessati ad attività culturali. Abbiamo perciò la ferma volontà di sviluppare idee e progetti con la collaborazione del Comune di Montaione, come del resto abbiamo già fatto in precedenza in altre località. Pensiamo a rassegne musicali, mostre d’arte, festival letterari (si veda ad esempio il Ravello Festival) capaci di attrarre nell’area della Tenuta ospiti che tornino, anno dopo anno, per seguire le nostre manifestazioni. A testimonianza della nostra attenzione alla salvaguardia del patrimonio di tradizione caro alla comunità locale, segnaliamo inoltre, il nostro impegno a supporto del restauro dell’antica Chiesa del Borgo. Iniziative culturali

15 Domande e risposte Il campo da golf sarà chiuso? Si, qualora il progetto vada a buon fine, il golf sarà chiuso alla fine dell’anno per consentire i lavori di manutenzione del campo attualmente esistente. Successivamente, se ci saranno dati i permessi per la sua estensione e per la costruzione del nuovo golf club, avremo bisogno di due anni per portare a termine il progetto. In questo caso il campo da golf verrà riaperto al massimo nella primavera del 2010. Per i soci stiamo cercando di trovare una soluzione in modo da renderne disponibile una parte già nel 2009. Golf

16 Domande e risposte Come pensate di garantire a Montatone la possibilità di mantenere un ruolo nei confronti dei Turisti della Tenuta visto che la stessa si organizza per essere autonoma ed autosufficiente a tutti i livelli? La Tenuta non sarà completamente autosufficiente. I nostri clienti saranno invitati a visitare tutto il circondariato anche in funzione dell’appeal delle offerte proposte ai turisti.

17 Domande e risposte Intendete scavare altri pozzi artesiani? Non escludiamo l’ipotesi di scavare un altro pozzo artesiano di riserva che funzioni da supporto per quello già esistente.