IZSTO Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta Attività e idee progettuali Politecnico di Torino Istituto Zooprofilattico.

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1 IZSTO Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta Attività e idee progettuali Politecnico di Torino Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte Liguria e Valle d’Aosta 02/04/2014 Istituzione (IzsTO/PoliTO): IZSPLV Dipartimento/Reparto: SC Chimica (Sedi Torino e Cuneo) (Sedi Torino e Cuneo) Nome: S. Squadrone - R. Nappi

2 IZSTO Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta 3)Benefici per gli end users, per la Città, per le Industrie : Tutela della salute dei consumatori: il food packaging non deve costituire un rischio per la salute; supporto alle Industrie per la distribuzione di nuovi materiali/articoli 2) Soluzione : (innovativa, effettiva, coerente, sostenibile) : Verifica Documentale e Analitica con metodi di migrazione globale (prove di cessione degli articoli con simulanti alimentari) di migrazione specifica per alcuni metalli nell'alimento (es. Stagno, Cromo, etc.) 1)Ambito/ problema: Materiali ed Oggetti a Contatto con gli Alimenti (MOCA) Normativa Nazionale: DM 21/03/1973 e successive modifiche Regolamento (CE) n. 1935/2004 (norma quadro): fornisce i principi base di Idoneità e obbliga all'emissione di una dichiarazione di Conformità 4) Successo sul mercato attraverso le soluzioni tecnologiche proposte: Controllo sulle nuove produzioni di materie prime /articoli (es. rivestimento padelle simil-pietra, ceramica...) Principale interessi/attività di ricerca

3 IZSTO Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta Idee progettuali/richieste di sviluppo tecnologico 1)Ambito/ problema:  Metodo di Migrazione Globale (risultato espresso in mg/dm 2 )  Limite: calcolo delle superficie  Materiali ed oggetti di alluminio e di leghe di alluminio (DM 76/2007)  Limite  esame della composizione del materiale 2) Soluzione (innovativa, effettiva, coerente, sostenibile) : Migrazione Globale: Sviluppo di un metodo informatizzato per il calcolo della superficie di contatto per articoli con area irregolare Alluminio e di leghe di alluminio: l'idoneità a venire a contatto con gli alimenti deve essere accertata con la verifica della composizione/purezza (no prove di migrazione) 3) Benefici : Tutela della salute dei consumatori e supporto alle Industrie per la distribuzione di nuovi materiali/Articoli 4) Opportunità di avere successo sul mercato attraverso le soluzioni tecnologiche proposte: Migrazione Globale: Precisione del risultato analitico, riduzione delle controversie Oggetti in Al e leghe: Conformità di composizione di imballaggi e di utensili domestici

4 IZSTO Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta2/4 3) Benefici per gli end users, per la Città, per le Industrie : Tutela dall’esposizione a questi composti che possono influenzare lo sviluppo, la crescita, la riproduzione e in taluni casi anche il comportamento dei bambini, oltre ad avere effetti negativi sullo sviluppo del feto. 2) Soluzione (innovativa, effettiva, coerente, sostenibile): applicazione di una innovativa metodica cellulare di screening basata su Reporter Gene Assays per l'accertamento della cessione agli alimenti di polimeri, additivi, prodotti di degradazione o impurità a partire dal packaging in grado di interagire ed alterare la fisiologia dei principali assi endocrini dell’organismo umano 1)Ambito/ problema: Packaging alimentare - tutela della salute pubblica dagli interferenti endocrini Principale interessi/attività di ricerca 4) Successo sul mercato attraverso le soluzioni tecnologiche proposte: Promozione, trasferimento e applicabilità su larga scala ai fini dell’utilizzo in attività di sorveglianza ufficiale ed epidemiologica a salvaguardia della sicurezza alimentare; offerta di un servizio per le aziende da applicarsi in ambito di autocontrollo aziendale.

5 IZSTO Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta Dipartimento/Reparto: SC Controllo Chimico-SC CUNEO Nome Gruppo: MC Abete – G.Pistone Referente: S. Squadrone – R. Nappi Contatto: stefania.squadrone@izsto.it; raffaella.nappi@izsto.it stefania.squadrone@izsto.it Membri del team: SC Controllo Chimico (S. Squadrone, R.Tarasco, G. Monaco) SC CUNEO: R. Nappi, L. Marrone, P. Meinero, C. Rosso Riferimenti bibliografici: Regolamento CE 1935/2004; DM 21/03/1973 e successive modifiche; DM 76/2007 Sito WEB: www.izsto.it