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Okra in umido
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Ingredienti: 250 gr. di okra- una cipolla – uno spicchio di aglio- 4 pomodori – olio – sale -pepe o paprika piccante o peperoncino q.b. (se gradito) – fette di pane a piacere. Lavare, asciugare e tagliare l’ortaggio a rondelle non troppo spesse; farle sbollentarle in acqua calda con mezzo limone. Tritare la cipolla e lo spicchio di aglio. Lavare e tagliare i pomodori a pezzetti.
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Preparare in una capace padella il soffritto con olio evo e il battuto di cipolla e aglio, appena inizia a rosolare aggiungere i pomodori a pezzetti e le rondelle di Okra, aggiungendo il sale q.b. Far cuocere a fuoco medio per almeno 30/40 minuti e al termine aggiungere ( se piace) un pizzico di paprika piccante o peperoncino. Servire tiepida con fette di pane!
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