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FATTIBILITA’ SUINO LEGGERO INTERMEDIO: FASI DEL PROGETTO
Analisi dell’offerta Analisi dello spazio di mercato Definizione del prodotto Domanda finale (famiglie) Focus group Quantitativa consumatore Analisi dei costi e modellizzazione Analisi costi allevamento del suino leggero/intermedio in Italia Confronto con costi allevamento UE Store check (analisi referenze, confezioni, prezzi, brand - produttori presenti attualmente sugli scaffali GDO) Domanda intermedia (GDO, normal trade, horeca, industria) Modello costi allevamento suino leggero A seconda dei soggetti: incontri, interviste individuali Concorrenza attuale e potenziale Analisi costi di macellazione in Italia Confronto con costi di macellazione UE Interviste operatori filiera per validazione modelli ed ipotesi di valorizzazione Modello what-if, simulazioni, dimensionamento potenziale filiera Attivazione tavolo di filiera per accordi quadro Modello costi totali suino leggero
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