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Ossigeno 65% Carbonio 18,5% Idrogeno 9,5% Azoto 3,3%
Elementi chimici che costituiscono il mondo vivente Ossigeno 65% Carbonio 18,5% Idrogeno 9,5% Azoto 3,3%
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Molecole
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L’acqua Molecola fondamentale per la vita:
70% del peso corporeo è costituito da acqua Solvente di tutte le reazioni biologiche Molecola POLARE Parziale carica positiva e parziale carica negativa Legame ad IDROGENO
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Il legame ad idrogeno fa si che l’acqua si presenti in 3 stati fisici:
Liquido Solido Gassoso
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La sua polarità la rende un ottimo “solvente”per ioni e molecole polari
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Soluto polare: solubile in acqua per formazione di legami ad idrogeno con le molecole di acqua
Soluto apolare
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pH è un modo per esprimere l’acidità
H2O H+ + OH- pH è un modo per esprimere l’acidità pH = logaritmo negativo della concentrazione degli ioni H+
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LE PROPRIETA’ DELL’ H2O:
Alta polarità Alto calore specifico Alto calore di vaporizazione Minore densità del ghiaccio Coesione
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La chimica del CARBONIO
Il carbonio è il componente di tutti i composti organici Può formare 4 legami covalenti
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I gruppi funzionali modificano le proprietà delle molecole organiche
..e caratterizzano le varie macromolecole
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Gruppi funzionali con le loro proprietà
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