Ossigeno 65% Carbonio 18,5% Idrogeno 9,5% Azoto 3,3%

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1 Ossigeno 65% Carbonio 18,5% Idrogeno 9,5% Azoto 3,3%
Elementi chimici che costituiscono il mondo vivente Ossigeno 65% Carbonio 18,5% Idrogeno 9,5% Azoto 3,3%

2 Molecole

3 L’acqua Molecola fondamentale per la vita:
70% del peso corporeo è costituito da acqua Solvente di tutte le reazioni biologiche Molecola POLARE Parziale carica positiva e parziale carica negativa Legame ad IDROGENO

4 Il legame ad idrogeno fa si che l’acqua si presenti in 3 stati fisici:
Liquido Solido Gassoso

5 La sua polarità la rende un ottimo “solvente”per ioni e molecole polari

6 Soluto polare: solubile in acqua per formazione di legami ad idrogeno con le molecole di acqua
Soluto apolare

7 pH è un modo per esprimere l’acidità
H2O H+ + OH- pH è un modo per esprimere l’acidità pH = logaritmo negativo della concentrazione degli ioni H+

8 LE PROPRIETA’ DELL’ H2O:
Alta polarità Alto calore specifico Alto calore di vaporizazione Minore densità del ghiaccio Coesione

9 La chimica del CARBONIO
Il carbonio è il componente di tutti i composti organici Può formare 4 legami covalenti

10

11 I gruppi funzionali modificano le proprietà delle molecole organiche
..e caratterizzano le varie macromolecole

12 Gruppi funzionali con le loro proprietà