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La Rüsümada è un’antica ed energetica merenda diffusa in tutta la Lombardia, veloce da preparare, assai gustosa e sana.
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4 uova; 4 cucchiai di zucchero; 4 bicchieri di Marsala o vino rosso, latte per i bambini. INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
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1.Mettere in una terrina i tuorli con lo zucchero e sbatterli fino a schiaritura; 2.Montare gli albumi a neve incorporando delicatamente i tuorli e cercando di mantenere una struttura soffice e spumosa; 3.Aggiungere il Marsala, o in alternativa un altro vino rosso, incorporandolo lentamente e continuando a girare il composto. Per i più piccoli si può aggiungere del latte. PREPARAZIONE
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Ecco il risultato finale: La Rüsümada si accompagna bene con pasticceria secca, di pastafrolla, con pane o con biscotti.
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VERONICA DI VARA, ERIKA SALVAGIO RAMEEN JAMIL Classe 4 E Turismo A.S. 2014/2015
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