I legami peptidici sono planari: in una coppia di amminoacidi uniti da un legame peptidico, i sei atomi C, C, O, N, H e C giacciono.

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12 I legami peptidici sono planari:
in una coppia di amminoacidi uniti da un legame peptidico, i sei atomi C, C, O, N, H e C giacciono sullo stesso piano.

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19 Vista da una delle due estremità Modello spaziale della vista in C
Vista laterale Catena laterale Atomo di C Modello spaziale della vista in C

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24 3,5  Struttura di una catena  R
La distanza tra gli amminoacidi adiacenti di una struttura  è di 3,5 , invece degli 1,5  dell’-elica. La catena peptidica è quasi completamente estesa invece di essere strettamente avvolta come nelle strutture elicoidali.

25 Due o più catene  unite da legami idrogeno formano un foglietto .

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31 Sequenza amminoacidica della insulina bovina

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40 Distribuzione degli amminoacidi nella mioglobina
Amminoacidi idrofilici Sezione trasversale Amminoacidi idrofobici Amminoacidi non polari

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42 La porina (proteina che si trova sulla membrana esterna di molti batteri) è caratterizzata da una distribuzione “rovesciata” degli amminoacidi.

43 Tetramero 22 della emoglobina
Subunità  Subunità  Tetramero 22 della emoglobina