ComoditàComunicazionePresentazione Requisiti estetici e funzionali della confezione 2 Requisiti di servizio del binomio prodotto-confezione Rintracciabilità

Presentazione sul tema: "ComoditàComunicazionePresentazione Requisiti estetici e funzionali della confezione 2 Requisiti di servizio del binomio prodotto-confezione Rintracciabilità"— Transcript della presentazione:

1 ComoditàComunicazionePresentazione Requisiti estetici e funzionali della confezione 2 Requisiti di servizio del binomio prodotto-confezione Rintracciabilità di filiera Certificazione di prodotto 3 Requisiti di garanzia Consumatore, destinatario e occasioni di consumo Disponibilità nel tempo e nel luogo (logistica) Prezzo4 Requisiti del sistema prodotto-mercato LA QUALITA DELLOGGETTO COMMERCIALIZZATO LA QUALITA COMPLESSIVA DELLOFFERTA Requisiti di sicurezza Requisiti merceologici Requisiti nutrizionali Requisiti sensoriali Requisiti culturali, ambientali ed etici del contesto produttivo LA QUALITA DEL PRODOTTO IN SÉ Genuinità Qualità Biologica Qualità Psicologica 1 Requisiti del prodotto in sé

2 IL DANNO NON INTENZIONALE Il rischio per il consumatoreRischio fisicoigienico-sanitario errori ed eccessi della dieta Il rischio per il contesto localeRischio per lambiente Rischio per i lavoratori Rischio per gli animali da produzione contaminazioni ed inquinamenti alterazioni della biosfera e perdita della biodiversità alterazioni del paesaggio violazione delle norme di tutela della sicurezza e salute sfruttamento (minori, donne, immigrati, ecc.) violazione delle norme di tutela del benessere animale Il rischio per il contesto globaleRischio per le popolazioni dei Paesi sottosviluppati rischio fame (sopravvivenza) rischio di competizione non equa (sfruttamento IL DANNO INTENZIONALE Il rischio per il consumatoreRischio economicodichiarazioni non veritiere o ingannevoli e frodi Il rischio di azioni criminose contro la proprietàRischio economico per il produttore violazioni del segreto industriale furti Il rischio di azioni criminose contro la personaRischio fisico per il consumatore Rischio fisico per il sistema di produzione atti di sabotaggio del prodotto atti di sabotaggio ai danni delle strutture produttive

3 integrazione / ottimizzazione Sistema Prodotto mono - disciplinare pluri - disciplinare metodo oggetto scopo invenzione / innovazione Occorre saper passare dallo studio di fenomeni circoscritti, definiti e controllabili (ambito della scienza normale) allo studio di fenomeni indefiniti, complessi, complicati, incerti (ambito della scienza post-normale)

4 Il QFD (Quality Function Deployment) Lanalisi del rischio La matrice di Mepham (analisi etica) La croce di Wilson (approccio infologico) Il Metodo delle Congruenze Organizzative LAnalisi Statistica Multivariata I Test di Preferenza e Accettabilità Strumenti di analisi in logica fuzzy

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