Steroli e alcoli Carlo Mariani Roma, 16-17 giugno 2003.

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1 steroli e alcoli Carlo Mariani Roma, giugno 2003

2 etere etilico lipide OH- steroli frazione eterea frazione acquosa
INSAPONIFICABILE saponi TLC steroli GLC

3 separazione su strato sottile della frazione insaponificabile
idrocarburi squalene tocoferoli terpeni alcoli steroli eritrodiolo+uvaolo separazione su strato sottile della frazione insaponificabile

4 Formule degli steroli

5 Alcoli triterpenici tetraciclici e pentaciclici
presenti nell’insaponificabile dell’olio di oliva vergine

6 4  metilsteroli presenti nell’insaponificabile dell’olio di oliva vergine

7 acidi idrossi e diidrossiterpenici presenti nell’olio di oliva vergine

8

9 Tracciato gascromatografico relativo ai principali steroli:
10 I.S. 14 1 4 6 12 15 11 7 3 9 5 16 13 2 8 17 Tracciato gascromatografico relativo ai principali steroli: 1=colesterolo 2=brassicasterolo 3=24 metilencolesterolo 4=campesterolo 5=campestanolo 6=stigmasterolo 7=7 campesterolo =5,23stigmastadienolo 9=clerosterolo 10=sitosterolo =sitostanolo =5 avenasterolo 13=5,24 stigmastadienolo =7 stigmasterolo =7 avenasterolo 16=eritrodiolo 17=uvaolo

10 steroli olio di caffè varietà robusta

11 steroli olio di caffè varietà arabica

12 olio di oliva lampante ergosterolo isomero

13 olio di sansa

14 steroli olio di sansa-colonna polare
ERGOSTEROLO

15 oliva mix oliva-nocciola nocciola

16

17

18 Analisi gascromatografica degli steroli TMS di olio di colza (CP Sil 88-50 mx2)

19 Analisi gascromatografica degli steroli TMS di olio di colza dopo idrogenazione (CP Sil 88-50 mx2)

20

21 olio di oliva olio di mais
2= diidrobrassicasterolo epimero del campesterolo olio di mais

22

23 Monoesteri dell’eritrodiolo in olio di oliva lampante

24 Uvaolo+X Uvaolo separato da X

25

26 Alcoli alifatici olio oliva

27 alcoli indice alcolico 2a centrifugazione 1 1472 15,98
1495 24,70 2a centrifugazione 3 2115 33,81 2a centrifugazione 4 1046 11,92 2a centrifugazione 5 1521 26,75 2a centrifugazione fresco 748 6,21 2a centrifugazione Tarragona 1310 63,42 repaso fresco Almacer 1098 7,74 repaso fresco Picudo 1189 8,09 repaso Piqual 866 7,87 2a pressione verdone 440 0,85