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PubblicatoMichelina Bartoli Modificato 10 anni fa
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QUALE FORMAZIONE NEL SETTORE ALIMENTARE Valutazione sulle carenze e sulle prospettive delle differenti normative regionali dopo lintroduzione dellobbligo formativo riguardante il sistema di igiene ed autocontrollo Relatore MARCO TARDUCCI Responsabile progetto di sicurezza e igiene alimentare AIFOS
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Un po di storia… Risoluzione 785/1989 dellOrganizzazione Mondiale della Sanità Healt surveillance and management procedures for food-handing personnel. Report of a WHO consultation technical report series
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…Inoltre gli accertamenti medici di routine non sono consigliabili in base al rapporto costo/efficacia, e non sono strumenti affidabili per prevenire le malattie di origine alimentare
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…le visite mediche e gli esami di laboratorio eseguiti al momento dellassunzione e poi eseguiti periodicamente non hanno dunque alcun valore ai fini della prevenzione delle malattie di origine alimentare
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