La reazione di saponificazione

Presentazione sul tema: "La reazione di saponificazione"— Transcript della presentazione:

1 La reazione di saponificazione
Classe II C a. s

2 La reazione di saponificazione degli oli di oliva
Quando l’olio di oliva viene riscaldato in presenza di NaOH l’estere si trasforma in glicerolo e nei sali degli acidi grassi. I Sali di sodio degli acidi grassi a lunga catena sono chiamati saponi.

3 Estere (trigliceride)
O CH2OC(CH2)7CH=CH(CH2)7CH3 O CHOC(CH2)7CH=CH(CH2)7CH3 + 3 NaOH CH2OC(CH2)7CH=CH(CH2)7CH3 O CH2OH CH OH + 3 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7CO2- Na+ Sapone Glicerolo

4 liceo scientifico di bronte a.s. 2012-13
CLASSE II C LICEOSCIENTIFICO DI BRONTE A. S cLAsse ii C liceo scientifico di bronte a.s

5 Ciao, Sono Federica di II C.
L'olio è una sostanza lipidica e come tutti i lipidi è costituito soprattutto da trigliceridi. Scriviamo la formula del trigliceride sulla lavagna. Ciao, Sono Federica di II C. O CH2OC(CH2)7CH=CH(CH2)7CH3 O CHOC(CH2)7CH=CH(CH2)7CH3 CH2OC(CH2)7CH=CH(CH2)7CH3 O

6 Ciao, sono Martina di II C e vi illustrerò la procedura per preparare il sapone.

7 Materiale occorrente: 100 g di Olio di oliva, 12,8 g di Soda caustica e 30 g di acqua.

8 Ora pesiamo i reagenti iniziando dall’olio.
Ciao sono Andrea di II C. Ora pesiamo i reagenti iniziando dall’olio. Pesiamo 100 g di olio. Olio di oliva Acqua 100,0 99,5 50,2 80,5 0,0 NaOH

9 Ora pesiamo 30 g di acqua distillata.
Aggiungiamo ancora un po’ di acqua distillata. 30,0 29,5 10,2 15,5 0,0 NaOH

10 Ciao, sono Roberto di II C
Ora pesiamo 12,8 g di NaOH. Ciao, sono Roberto di II C 50 100 150 200 250 NaOH 12,8 6,5 3,2 0,0 8,5

11 Ora sciogliamo la soda in acqua prestando attenzione perché la reazione è esotermica.
Mescoliamo con una bacchettina di vetro per favorire la solubilizzazione. 50 100 150 200 250 50 100 150 200 250

12 Ciao. Sono Domenico di II C.
In una reazione esotermica viene liberato calore, di conseguenza il calore ceduto farà aumentare la temperatura della soluzione. Io mi occuperò di misurare la temperatura della soluzione. Ora accendiamo il termometro. Termometro 70,0 20,0

13 Ciao, sono Angelica di II C. Ora riscaldiamo l’olio di oliva a 45 °C.

14 Accendiamo la piastra riscaldante e dopo misuriamo la temperatura dell’olio che deve essere di 45 °C. OK! 40,0 45,0 29,0 35,0 25,0 Termometro

15 Ora versiamo la soluzione acquosa della soda nell’olio di oliva.

16 A questo punto emulsioniamo il tutto con il frullatore per favorire la reazione.

17 Una volta preparato il sapone si mette su delle forme e si lascia asciugare per 48 ore.
50 100 150 200 250 50 100 150 200 250 50 100 150 200 250

18 Ciao, sono Sebastiano di II C.
Trascorse le 48 ore si toglie dalle forme e si lascia asciugare per un mese prima dell’uso.

19 Ciao, sono Antonio di II C. Questo è il sapone che abbiamo prodotto.

20 II C THE SOAP

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