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FEGATO ALLA VENEZIANA Il fegato alla veneziana è un tipico piatto Veneto.
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500 g fegato di maiale 500 g of cipolle bianche 100 g burro 2 cucchiai di succo di limone 2 cucchiai di prezzemolo tritato
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PROCEDIMENTO I PRIMI TRE PASSAGGI Lavare il fegato e tagliarlo in striscioline Mettere 50 gr di burro nella padella e affettare le cipolle. Cucinare le cipolle per 5-6 minuti.
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PASSAGGI SUCCESSIVI Cucinare il fegato in un’altra padella. Aggiungere il burro. Cucinare il fegato per circa 10 minuti. Non aggiungere sale. Aggiungere le cipolle al fegato, senza sale. Cucinare lentamente. Aggiungere il succo di limone e il prezzemolo tritato. Servire caldo.
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SERVITE!
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