ISTITUTO D’ISTRUZIONE SUPERIORE STATALE “MAURO PERRONE” ISTITUTO TECNICO PER IL TURISMO - ISTITUTO PROFESSIONALE DEI SERVIZI COMMERCIALI ed ENOGASTRONOMICI Centrale: Via Spineto Montecamplo, Castellaneta (TA) Tel – Succursale Via Municipio, 29 tel – ESAMI DI QUALIFICA PROFESSIONALE in regime di sussidiarietà (DGR 145 del , DGR 379 del – BURP 41 del ) LINEE GUIDA PER LO SVOLGIMENTO DEGLI ESAMI

L’esame di qualifica ha lo scopo di accertare l’avvenuta acquisizione delle competenze di base e tecnico professionali previste dallo standard di qualifica della figura di riferimento FINALITA’ DEGLI ESAMI DI QUALIFICA

Profili di qualifica di riferimento (Repertorio delle figure professionali di riferimento a livello nazionale) Livello EQF : 3° OPERATORE DELLA RISTORAZIONE : 1.Preparazione pasti 2.Servizi sala e bar OPERATORE AI SERVIZI DI PROMOZIONE E ACCOGLIENZ: 1. Strutture ricettive OPERATORE AMMINISTRATIVO SEGRETARIALE

Il giudizio di ammissione agli esami esplicita il livello di padronanza complessiva maturato dall’allievo durante tutto il percorso triennale. Tale giudizio rappresenta l'esito di un processo mirato ad una valutazione complessiva dello studente, basata sia sui risultati delle singole verifiche, sia su possibili apporti significativi di tutte le aree. Allo scrutinio di ammissione partecipa tutto il consiglio di classe del terzo anno, che fa proprie le risultanze annuali dei verbali di ammissione alla classe successiva predisposti dai consigli di classe dei due anni di precedenti. AMMISSIONE

Requisito fondamentale la frequenza del 75% delle ore dell’intero percorso triennale (DPR 22/2009 n. 122, art.14, co. 7) ASSENZE : Come calcolarle? Anno scolastico: 33 settimane per 32 ore settimanali = 1056 ore annuali 75%= 792 ore (ore di assenza possibili annualmente = 264 ) 264/5= circa 52 gg di assenza all’anno. Come certificarle? Il ns. sistema informativo calcola i giorni annuali di assenza e di conseguenza la segreteria può emettere il certificato annuale sottoscritto dal consiglio di classe.

Indicatori per la determinazione del voto di ammissione: 1. 60% media dei voti (20% per ogni anno scolastico) 2. 40% media della valutazione delle attività di laboratorio del 3° anno (valutazione delle materie tecnico-pratiche) L’ammissione agli esami di qualifica deve essere espressa con giudizio almeno sufficiente in relazione al raggiungimento delle competenze di base e tecnico– professionali (competenze chiave per l’apprendimento permanente, definite dall’Unione Europea).

Criteri* generali per l’ammissione: Possono essere ammessi agli esami anche gli alunni che riportano insufficienze in non più di due discipline, ovvero gli alunni con sospensione del giudizio. Non possono essere ammessi coloro che non vengono ammessi alla classe 4^ *Criteri deliberati nel rispetto dell’Autonomia scolastica.

Sessione d’esame Una sola sessione ordinaria Seconda sessione in casi documentati e certificati di malattia o impedimento del candidato: Convoca il presidente sentito il dirigente (o loro delegati) Stessa composizione della prima sessione Comunicazione all’Ufficio Regionale Il candidato effettua solo le prove che non ha potuto svolgere in prima sessione; i risultati delle prove già sostenute in prima sessione sono riportati nelle riquadro Osservazioni del verbale a cura della segreteria scolastica

Prove d’esame Tre prove in tre giorni 1° giorno. Riunione preliminare/prova scritta/correzione Prova Scritta (tre buste): questionario a risposta multipla (n. 30 domande a risposta multipla con 4 opzioni, 6 domande a risposta multipla per le quali si chiede di argomentare la risposta) sulle competenze di base inerente la figura professionale oggetto di qualifica (2h) 2° giorno. Prova pratica eventuale prosecuzione correzione/eventuale inizio colloquio 2A – (possibilmente in laboratorio): processi di lavoro/attività di gruppo con compiti correlati affidati ai candidati in modo da consentirne la valutazione individuale 2B - (tre buste): soluzione di problemi o studio di caso (4h) 3° giorno. Colloquio individuale sulle competenze chiave (relazionali, espositive, sintesi e analisi) anche alla luce delle prospettive future del candidato (lavoro o studio). Il candidato può produrre una tesina o un project work Scutinio finale

Prove d’esame: valutazione 1. prova scritta (questionario strutturato o semistrutturato sulle competenze professionali del profilo di riferimento) punteggio massimo attribuibile 30/100 (=18/60 ponderato); 2. prova pratica: punteggio massimo attribuibile 60/100 (=36/60 ponderato); 3. colloquio: punteggio massimo attribuibile 10/100 (= 6/60 ponderato). Il punteggio minimo per ottenere l’idoneità è di 60/100 (= 36/60 ponderato). L’esito della valutazione finale è espresso, sul verbale, nella seguente forma: “IDONEO” o “NON IDONEO”.

Scrutinio finale Il punteggio ponderato è stabilito dalla commissione, ma il verbale dell’esame (All.3 della DGR) suggerisce la seguente ponderazione: 60% - Prove d’esame 20% - Valutazione nel triennio formativo desumibile dall’ammissione 20%- Valutazione dell’attività di laboratorio

COMPOSIZIONE DELLA COMMISSIONE D’ESAME PRESIDENTE: Preside di altro Istituto o vice-preside esterno DOCENTE DI ALTRO CORSO ORGANIZZAZIONI SINDACALI ESPERTO ESTERNO DOCENTI INTERNI (per un numero di tre)* * (preferibilmente un docente di 1^ lingua straniera, un docente di area di indirizzo, docente tecnico-pratico di riferimento)

CLASSINUMERO ALUNNI TOTALE 3^ H ^ Ie8 3^ L22 3^M20 3^R21 1^ COMMISSIONE - Operatore pasti

CLASSINUMERO ALUNNI TOTALE 3^ P ^N21 2^ COMMISSIONE – Operatore di servizi sala e bar

CLASSINUMERO ALUNNI TOTALE 3^ A7 18 3^ Ia11 3^ COMMISSIONE - Operatore amministrativo segretariale - Operatore dei servizi di promozione e accoglienza

Costituzione dei membri interni delle commissioni d’esame: commissione Indirizzo Enogastronomico - preparazione pasti: 1 docente di lingua Inglese 1 docente di Scienze degli alimenti 1 docente tecnico-pratico (Cucina) commissione Indirizzo Enogastronomico Sala- bar 1 docente di lingua Inglese 1 docente di Scienze degli alimenti 1 docente tecnico-pratico (Sala) commissione Indirizzo Accoglienza turistica 1 docente di lingua Inglese 1 docente di 2^ lingua straniera (francese/tedesco) 1 docente tecnico-pratico (Ricevimento)

Costituzione dei membri interni delle commissioni d’esame: Commissione Indirizzo Servizi commerciali: 1 docente di lingua Inglese 1 docente di Economia aziendale 1 docente Tecnica della comunicazione

Date esami Lunedì 23 maggio: Consigli di ammissione agli esami dei percorsi di IeFP mercoledì 25 maggio: 1^prova scritta giovedì 26 maggio: 2^ prova scritta venerdì 27 maggio: colloquio orale e scrutini