Specie allevate per la produzione del latte in Italia Bovini Ovini Caprini Bufali Asini

Composizione per categorie di animali in un allevamento a indirizzo produttivo latte FEMMINE Femmine in lattazione di ordine diverso di parto Femmine in asciutta Giovani (femmine) di età diversa destinati alla rimonta distinti: sotto l’anno sopra l’anno: - vuote - gravide MASCHI Riproduttori (seme per fecondazione artificiale) Capi destinati al macello Capi destinati per riproduzione (eventualmente)

ELEMENTI CARATTERIZZANTI UNA RAZZA BOVINI indirizzo produttivo mantello morfologia parametri biometrici areale di allevamento consistenza statistiche vitali (principali) struttura di selezione parametri produttivi

Frisona / Holstein Friesian Bruna / Brown Swiss Jersey Ayrshire BOVINI RAZZE DA LATTE Frisona / Holstein Friesian Bruna / Brown Swiss Jersey Ayrshire Guernesey Normande   RAZZE DA LATTE E CARNE Pezzata rossa italiana / Simmenthal Rendena Grigia Alpina Pinzgau Valdostana Pezzata Rossa Valdostana Castana Pezzata Rossa d'Oropa Modicana Podolica RAZZE DA CARNE Piemontese Chianina Marchigiana Romagnola Maremmana Charolaise Limousine Blonde d'Aquitaine Blue Belge Aberdeen Angus  Herefords  Shorthorn  

Pezzato nero o pezzato rosso Bruna M 140-150 130-140 1000-1100 550-650 Altezza garrese cm peso vivo adulto kg mantello Frisona M F 155-165 135-145 1100-1200 650-750 Pezzato nero o pezzato rosso Bruna M 140-150 130-140 1000-1100 550-650 Marrone uniforme dal chiaro allo scuro Jersey M 125 350-400 Fromentino dal bruno scuro al giallo chiaro Pezzata Rossa I. M 145-155 140-145 1000-1400 Pezzato rosso

Holstein

Holstein

Holstein

Frisona ideale

Holstein Friesian

Bruna http://www.anarb.it/morfologia/morfologia_frame.htm VACCA VECCHIO TIPO VACCA NUOVO TIPO http://www.anarb.it/morfologia/morfologia_frame.htm

Brown Swiss

Brown Swiss

Brown Swiss

Jersey

8.338 Primipare Secondipare Totale Produzione media di latte (AIA, 2005) Primipare Secondipare Totale Latte (kg) Grasso % Proteine % Frisona 8.338 3,65 3,28 9.015 3,66 8.758 3,25 Bruna 6.187 4,00 3,49 6.616 4,02 3,52 6.581 3,98 3,46 Jersey 5.434 5,18 3,92 5.738 5,42 5.648 5,35 3,97 Pezzata Rossa I 5.917 3,45 6.296 6.261 3,96 3,41

Ayrshire

Guernsey

Normande

Pezzata Rossa Italiana

Pezzata Rossa Italiana

Simmental

Pezzata Rossa d’Oropa http://digilander.libero.it/apabivc/

Grigia Alpina http://images.google.it/imgres?imgurl=http://static.flickr.com/21/39533593_c86472738c_m.jpg&imgrefurl=http://flickr.com/photos/51264816%40N00/page2/&h=180&w=240&sz=16&hl=it&start=1&tbnid=C-ECN8fbpbhotM:&tbnh=83&tbnw=110&prev=/images%3Fq%3Dgrigia%2Balpina%26svnum%3D10%26hl%3Dit%26lr%3D

Valdostana

Rendena

Pinzgauer

Pustertaler

Modicana http://images.google.it/imgres?imgurl=http://www.agraria.org/razzebovineminori/modicana_toro.jpg&imgrefurl=http://www.agraria.org/razzebovineminori/modicana.htm&h=258&w=320&sz=14&hl=it&start=2&tbnid=XOOoSHCtiN8P2M:&tbnh=95&tbnw=118&prev=/images%3Fq%3Dmodicana%26svnum%3D10%26hl%3Dit%26lr%3D

Mediterranean buffalo

Eqyptian buffalo

Australian Buffalo