Sorgo Un antico-nuovo cereale diversi usi Progetto Grandi colture e Reti Dimostrative Cerealicole Vigevano (PV), 29 agosto2013 Roberto Reggiani (reggiani@stuard.it) - Azienda Agraria Sperimentale Stuard 1

Nel mondo sono note 4000 cultivar di sorgo Classificazione Famiglia Graminaceae (o Poaceae) Sorghum vulgare Pers. (o Sorghum bicolor (L.) Moench) Nel mondo sono note 4000 cultivar di sorgo 2

Differenze rispetto al mais Differenze morfologiche Accestimento di precoce inizio (4-5 foglie), ma non favorevole per sorgo da granella (maturazione scalare) Pannocchia apicale Raccolta della granella con mietitrebbia da grano → Miglioramento genetico per allungare l’ultimo internodio (carattere “combine”) Spighette ermafrodite Fecondazione autogama Ibridi F1 ottenuti usando maschio sterilità genetico- citoplasmatica Morfologia piante S. da granella → p. basse (1-1,5m) S. da foraggio → p. alte, esili S. fa fibra → p. alte (4 - 5 m) 3

Differenze rispetto al mais Differenze fisiologiche Maggiore tolleranza alla siccità -Pianta C4 → C. Idrico 250 g H2O/g s.s. -Stasi in stress Idrico -Radici + assorbenti -Xerofillia (cere,stomi infossati) Maggiori esigenze termiche > 14 ° C per emergere in Italia problemi per Temp. e H2O > 28°C per fiorire ma non > 32°C Sviluppo Emergenza lenta, crescita anche in fase riproduttiva 4

Sostanze “particolari” nel sorgo Sorgo foraggio Sorgo granella Durrina nelle giovani piante Glucoside velenoso: Ingerito → acido cianidrico (HCN) Utile alla pianta per difesa antierbivori Concentrata negli apici meristematici NO pascolamento Scompare dopo l'impollinazione OK trinciatura dopo fioritura Scompare con l'insilamento OK trinciato o pastone di sorgo Assente nelle cariossidi OK mietitrebbiatura Ampia variabilità genetica Scelta ibrido per trinciato o granella Tannino nelle cariossidi Cariossidi con poco tannino → Ibridi bianchi Più pregiati per zootecnia (+ digeribili) Più alto prezzo di vendita (oggi + diffusi in Italia) Cariossidi con molto tannino →Ibridi rossi Sgraditi agli uccelli (BR= bird resistent) Attualmente tutti a basso contenuto di tannini 5

Tecniche di impianto Letto e profondità di semina: Epoca di semina: Terreno ben affinato x emergenza + veloce possibile Letto e profondità di semina: Letto di semina fine e uniforme Assenza di crosta superficiale Profondità da 2 a 4 cm Meglio impiegare seminatrici di precisione, oppure meccanica a fila continua Maggiori esigenze termiche per emergenza rispetto al mais Epoca di semina: T° > 16 °C 10 – 12 gg dopo il mais (più tardi i sorghi da foraggio) Da metà aprile a dopo la metà di giugno (2° raccolto)

Tecniche di impianto Densità di semina: Interfila 45 cm per sorgo da granella, biomassa Interfila 15-40 cm per sorgo da foraggio, granella e biomassa 17 - 35 kg/ha con seminatrice a fila continua 800 g – 2 Kg/ha con seminatrice di precisione

Dosi + basse del mais (soprattutto in zone siccitose) Fertilizzazione Dosi + basse del mais (soprattutto in zone siccitose) Conoscenza delle caratteristiche del terreno Assorbimento teorico medio: 10 kg di N, 3 Kg di P2O5, per t /ss prodotta 12 kg di K2O Azoto: Da 40 - 80 kg/ha fino max a 120 kg/ha Importante ottimizzare: concimazione azotata, investimento e la scelta varietale Fosforo: Da 40 - 60 kg/ha (dose mantenimento) Frequentemente viene evitata Potassio: 50 kg/ha max (dose asportazione) Frequentemente terreni potassofili

Coltura più resistente del mais a stress idrici Irrigazione Coltura più resistente del mais a stress idrici Sorgo da granella: Coltivazione in asciutta Al massimo 1-2 irrigazioni (botticella e fioritura) (Intervento di soccorso all’emergenza) Sospendere dopo la maturazione lattea La disponibilità idrica favorisce l’emissione del panicolo Sorgo da foraggio o biomassa: Coltivazione in irriguo (Irrigazione di soccorso prima del 1°sfalcio) Irrigare entro 10 gg dal taglio Non irrigare oltre i 60 cm (allettamento) Consumi idrici unitari pari a 200 litri/ kg di s.s. prodotta (25 % in meno mais) Utilizza l’H2O del terreno a valori di potenziale molto bassi (20 -30 % dell’ a.d.m.)

Utilizzo granella 10

Sorgo da granella caratteristiche: - ottima fonte di energia che deriva principalmente dai carboidrati complessi (amido e fibra vegetale) – circa il 75% – facilmente digeribili in grado di garantire un prolungato senso di sazietà; - buon contenuto di proteine ad elevata digeribilità (non tutti concordi perché dipende molto dai trattamenti tecnologici); - maggior contenuto di grassi rispetto ad altri cereali quali ad esempio riso (3.3 g/100g vs 0.58g/100g; - discreta fonte di micronutrienti quali minerali, vitamine e phytocomposti. 11

Sorgo granella ON FARM: Le rese a Pavia (t/ha) 2008 2009 2010 2011

Sorgo granella ON FARM: Le rese (t/ha) … negli anni Anno 2012 Media anni 2008 -12 dei campi t/ha 8,35 FAO 400 FAO 300 FAO 300 FAO 400 FAO 400 FAO 300 FAO 350 FAO 450 FAO 450 FAO 350 FAO 500 FAO 350 FAO 400 FAO 400 FAO 400 Media di campo 2012: 7,75 t/ha granella 15% U

Utilizzo da biomassa 14

Sorgo biomassa ON FARM: parametri raccolti

Sorgo biomassa ON FARM: Le rese (t/ha) biomassa fresca Foraggeri multi Foraggeri mono Fibra Zuccherini Anno 2012 Media Anni 2009 - 12 biomassa secca Anno 2012 Media Anni 2009 - 12

Sorgo biomassa ON FARM: rese in metano (Nm3/t) Ia % di CH4 dei sorghi nel biogas è in media superiore al 53 %

Utilizzo Trinciato/foraggio 18

Soc. Agricola Cascina SEI ORE Località: Gambara e Remedello (BS) Latte per Grana Padano 1200 Capi: 400 lattazione 800 rimonta + asciutta Media stalla: 115 q. li/capo a lattazione Superfici aziendali: Mais 1° racc. 50 ha Erba medica 35 ha Triticale Frumento Loietto Sorgo 2° racc. 50 ha Mais 2° racc. 30 ha 80 ha

Az. Agricola Battista Arrigoni Località: Pagazzano (BG) Latte per formaggi DOP : taleggio gorgonzola quartirolo salva 800 Capi: 400 lattazione 400 rimonta + asciutta Media stalla: 120 q. li/capo a lattazione Superfici aziendali: Mais 1° racc. 80 ha Orzo 50 ha Sorgo 2° racc.

Sorgo gran. per trinciato integrale ON FARM: parametri raccolti località PAVIA

Sorgo gran. per trinciato integrale ON FARM: Le rese (t/ha) Resa media biomassa fresca: 32,87 t/ha Biomassa fresca Resa media biomassa secca: 7,7 t/ha Biomassa secca

Sorgo gran. trinciato ON FARM: Parametri qualitativi trinciato Media delle località

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Perché il sorgo ? 25 25

Considerazioni Parziale alternativa al mais in comprensori con particolari circostanze irrigue, agronomiche e ambientali (bassa fertilità) dove è in grado di fornire rese uguali/superiori L’inserimento nell’avvicendamento colturale consente di ampliare la rotazione e incrementare la biodiversità (come altre specie energetiche) Economicità dei costi di produzione (irrigazioni, concimazioni, diserbi) Fondamentale la scelta dell’investimento (20-30 pte/m2 per taglia elevata, 40-45 pte/m2 per taglia contenuta)

Considerazioni Per le aziende zootecniche dove è necessario produrre grandi quantità di trinciato per alimentare gli animali, ove non sia possibile la monosuccessione del mais, diventa indispensabile disporre di una coltura che produca come il mais in termini di quantità di sostanza secca e di valore nutrizionale del foraggio (digeribilità ed energia netta latte) Le varietà di sorgo da granella a basso contenuto di tannini (classiche o taglia alta) possono essere una valida alternativa al silo mais per il trinciato integrale Qualità e conservabilità del prodotto ottenuto (sia granella che trinciato) Non subisce danni da diabrotica (l’attività della diabrotica su sorgo è inesistente) e da piralide.

Grazie per l’attenzione Azienda Agraria Sperimentale Stuard Strada Madonna dell’Aiuto, 7/A 43100 - S. Pancrazio (Parma) Tel. 0521 671569 Fax 0521 672657 www. stuard.it e-mail info@stuard.it 28

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