IL CAFFÈ NELLA CULTURA BRASILIANA
INTRODUZIONE Il Terroir de Bragança è, come Il Slow Food, buono, pulito e giusto È relazionato alla economia locale di Bragança Ha anche un ambito globale per le asportazioni
BUONO Il caffè ha vinto diversi premi di qualità negli anni di 2008, 2009, e 2010 C’erano degli operai contrattati solo per assaggiare e valutare il caffè
PULITO Il Terroir ha gadagnato diversi sigilli, come i Presidi Slow Food I due sigilli del caffè erano Utz Kapeh e Rain Forest Le marche provavano che il caffè non haveva agrotossici, non era usato lavoro minorile, e che gli operai avevano l’infrastruttura necessaria per lavorare
GIUSTO Aiutava gli operai locale nell’epoca di raccolto Sviluppava l’economia locale Si vendeva il caffè pronto nei piccoli negozi
CULTURA Il caffè è profondamente relazionato con la storia del paese È un simbolo culturale dato che ci sono ancora delle fattorie dell’epoca coloniale Ufficio in Bragança simula una stazione di trene
MEMORIA Sono cresciuto in questa fattoria Nell’epoca di raccolto, lavoravo insieme con gli operai quando da piccolo Ho imparato molto sulle sue vite e sul caffè