INTRODUZIONE AL METABOLISMO Il metabolismo rappresenta l'insieme dei cambiamenti chimici che convertono le sostanze nutrienti, ossia la materia prima necessaria al sostentamento degli organismi viventi, in energia o in sostanze cellulari chimicamente complesse. Il metabolismo soddisfa due scopi fondamentalmente differenti: 1. produzione di energia che alimenta i processi vitali 2.sintesi delle molecole necessarie per la struttura e la funzione delle cellule
ENERGIA LIBERA di GIBBS (G): G = H - TS Per una trasformazione con T e P costanti E ’ una funzione di stato perciò la variazione è legata alla variazione di G dei prodotti meno quella dei reagenti ∆G = ∆H - T∆S La temperatura apparendo nell ’ equazione ha un certo peso ∆G ‹ 0 trasformazione sicuramente SPONTANEA (esoergonica) ∆G =0 trasformazione all ’ equilibrio ∆G > 0 trasformazione sicuramente NON-SPONTANEA (endoergonica) Per valori determinati per una mole di composto a T = 298K e P= 1 atm ENERGIA LIBERA STANDARD (G°) ∆G = ∆G prodotti - ∆G reagenti
Legge delle azioni di massa: aA + bB ↔ cC + dD[C] c [D] d [A] a [B] b = K eq L ’ unità di misura della costante varia ΔG° e K’ eq sono correlate: ΔG° = -RT ln K’ eq R= 8,315J/mol K Quando K’ eq è:ΔG’° è:Componeni della reaziomne con concentraziomne 1M > 1, 0negativoProcede in senso diretto 1,0zeroÈ all’equilibrio < 1,0positivoProcede in senso inverso