CORSO LAUREA MAGISTRALE IN SCIENZE DELLA PRODUZIONE ANIMALE IMPIANTI E STRUTTURE PER AZIENDE ZOOTECNICHE OPERANTI NEI SETTORI DEL CONSUMO E TURISMO SOSTENIBILI (corso SOSaz) Massimo Lazzari Dipartimento di Scienze e tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare Università degli Studi di Milano

Progettazione edifici CORSO LAUREA MAGISTRALE IN SCIENZE DELLA PRODUZIONE ANIMALE Progettazione edifici Massimo Lazzari Dipartimento di Scienze e tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare Università degli Studi di Milano

Principi basilari sono: · il linguaggio dell'edificio; GENERALITA’ Principi basilari sono: · il linguaggio dell'edificio; · la dimensione; · gli elementi compositivi; · la forma; · i materiali; · i metodi; · le norme; · la rappresentazione.

IL LINGUAGGIO DELL’EDIFICIO Qualsiasi opera architettonica non è un atto gratuito ma ha sempre risposto a determinato bisogni individuali o collettivi e quindi, identificando un uso, lo significa. Ogni opera architettonica pertanto identificherà una funzione particolare, anche se generalizzata: sarà casa, tempio, cantina.

IL LINGUAGGIO DELL’EDIFICIO

IL LINGUAGGIO: GLI ARCHI

Edifici classici sono in genere progettati sulla base di proporzioni IL DIMENSIONAMENTO Edifici classici sono in genere progettati sulla base di proporzioni derivanti da numeri aurei derivanti dalle dimensioni del corpo umano

IL DIMENSIONAMENTO

Modulo tecnologico (layout impiantistico) IL DIMENSIONAMENTO Modulo tecnologico (layout impiantistico) per la progettazione di un caseificio

Modulo tecnologico (layout impiantistico) IL DIMENSIONAMENTO Modulo tecnologico (layout impiantistico) per la progettazione di una cantina

IL DIMENSIONAMENTO

ELEMENTI DELL’EDIFICIO Nomenclatura degli elementi compositivi di edifici classici

ELEMENTI DELL’EDIFICIO elementi orizzontali (pavimento, solai); elementi di collegamento (scale); elementi di contenimento laterale (muri); elementi di comunicazione (porte, portoni); elementi di copertura; elementi di sostegno della copertura.

ELEMENTI DELL’EDIFICIO Edifici industriali ad elevata progettazione modulare

FORMA DELL’EDIFICIO La forma di un edificio è il rapporto tra l'influenza della tradizione e la volontà di innovazione anche se in pratica la forma si riferisce all'aspetto spaziale dell'oggetto osservato.

FORMA DELL’EDIFICIO

LUOGO

LUOGO

DAL DIRE …… AL FARE METODI Il metaprogetto si può suddividere in 4 fasi principali: - obiettivi generali (scelte politiche del progetto, tipo cantina per enoturisti, cantina di grande produzione); - requisiti funzionali. Sono trasformati in problemi spaziali (collegare piazzole, collegare servizi, ecc.) ed in problemi aspaziali (il vino non deve essere trasportato troppo in lungo); -il modello dell'organizzazione funzionale delle attività da localizzare che descriva il comportamento delle attività (il layout impiantistico); - definizione dei parametri (posizione operatori, larghezze porte e portoni, ecc.). DAL DIRE …… AL FARE

LE NORME OLTRE ALLE NORME ASPECIFICHE: SICUREZZA ALIMENTARE SICUREZZA DEI LAVORATORI

LA RAPPRESENTAZIONE OLTRE ALLE NORME ASPECIFICHE: SICUREZZA ALIMENTARE SICUREZZA DEI LAVORATORI