“PERCORSO ENOGASTRONOMICO” Percorso enogastronomico polivalente a tappe

OBIETTIVO Percorso eno-gastronomico attraverso: il gusto l’olfatto la vista l’udito il tatto

LE FASI DI LAVORO 1^ FASE : 2^ FASE : 3^ FASE : 4^ FASE : 5^ FASE : INDIVIDUAZIONE CARATTERISTICHE CLIENTI DEFINIZIONEMACROSTRUTTURA ITINERARIO 2^ FASE : DEFINIZIONE MICROSTRUTTURA ITINERARIO 3^ FASE : ASSEGNAZIONE COMPITI ALLE RISORSE SOCIALIZZAZIONE STRUMENTI DI RICERCA CONDIVISIONE DI UN LINGUAGGIO SCRITTO COMUNE 4^ FASE : RICERCA MATERIALI 5^ FASE : CREAZIONE DEL PERCORSO GUIDATO

MODALITA’ /STRUMENTI UTILIZZATI Brainstorming Discussione di gruppo Analisi delle proprie competenze - conoscenze-interessi Esposizione tracce progettuali su cartaceo Predisposizione schede individuali di lavoro per ogni singola risorsa Supporto informatico

1^FASE: caratteristiche clienti e macrostruttura DEFINIZIONE TARGET CLIENTI Nazionalità: Inglese Età :25-40anni Tipologia: sportivi Conoscenza dell’italiano di base DEFINIZIONE PERIODO 19-20-21/01/2007 DEFINIZIONE ITINERARIO 1°STEP:Venerdì 19-01-2007 TORINO città 2°STEP:Sabato 20-01-2007 Val di Susa/Val Chisone 3°STEP:Domenica 21-01-2007 Langhe/Monferrato

2^FASE: microstruttura itinerario 1°STEP: Venerdì 19-01-2007 TORINO città MATTINO: COLAZIONE: Bar storico (GUSTO) 1^ PARTE VISITA : siti interesse storico-culturale-sociale (VISTA) PRANZO: tram RISTORO (GUSTO-VISTA) POMERIGGIO: 2^ PARTE VISITA : siti interesse storico-culturale-sociale (VISTA) SERA: APERITIVO: Quadrilatero Romano (GUSTO-VISTA) CENA: Ristorante stellato (GUSTO-OLFATTO) DOPO CENA: spettacolo – discoteca - piano/bar (UDITO-VISTA) PERNOTTAMENTO: Albergo cinque stelle lusso (TATTO-VISTA)

2^FASE : microstruttura itinerario 2°STEP:Sabato 20-01-2007 Val di Susa/Val Chisone MATTINO (VAL DI SUSA): VISIONE GARE: Gare universiadi (VISTA) VISITA : Sito panoramico (VISTA) PRANZO: Ristorante località panorAM. (OLFATTO-GUSTO-VISTA) POMERIGGIO: VISITA : Azienda agrit. con assaggio prodotti locali (GUSTO-OLFATTO) SPETTACOLI: Cori montagna-lingua occitana (UDITO) SERA: CENA: Ristorante stellato Torre PELLICE (GUSTO-OLFATTO) PERNOTTAMENTO: Albergo tipico (B&B) (TATTO)

2^FASE : microstruttura itinerario 3°STEP:Domenica 21-01-2007 Langhe/Monferrato MATTINO : VISITA : Università del Gusto a Pollenzo (OLFATTO-VISTA) PRANZO: Ristorante Da Guido Pollenzo (OLFATTO-GUSTO) POMERIGGIO: VISITA : Cantina con merenda sinoira (OLFATTO-GUSTO) SPETTACOLI: Ballo campestre -Cori (UDITO) VISITA : Azienda agrit. con contatto animali (TATTO) SERA: CENA: Ristorante stellato assaggio Tartufo (GUSTO-OLFATTO) PERNOTTAMENTO: Relais Chateau (TATTO-VISTA)

3^FASE : compiti – strumenti - linguaggio DEFINIZIONE MANSIONI UMILE Tutto cio’che e’ legato al TATTO e alla logistica relativamente al TRASPORTO GIOVANNI Tutto cio’che è legato all’ UDITO e alla logistica relativamente alle GARE, COORDINATORE COMUNITA’ ROBERTA Tutto cio’che è legato alla VISTA e alla logistica relativamente al BUDGET GIUSY Tutto cio’che è legato al GUSTO e all’OLFATTO INTERO GRUPPO Definizione nel dettaglio MAPPA e STRUTTURA DEL PERCORSO GUIDATO

3^FASE : compiti – strumenti - linguaggio SOCIALIZZAZIONE DI ALCUNI STRUMENTI DI RICERCA SITO: CRAZY 4 U GUIDA MICHELIN CONDIVISIONE DI UN LINGUAGGIO SCRITTO COMUNE Ogni documento reperito dovrà riportare nel titolo: Il giorno / l’evento / l’ora Es: venerdì 19/01/2007 – prima colazione bar storico –ore 10.00 In questo modo l’inserimento, avverrà CRONOLOGICAMENTE.

4^FASE : ricerca materiali RICERCA: informazioni CREAZIONE: documenti CREAZIONE: BOOKMARK individuale