DOLCI SICILIANI PRODOTTI LOCALI

PRESENTAZIONE Benvenuti nel sito internet dell’ Azienda dolci siciliani Prodotto locale è situata a Palermo La nostra attività è a conduzione familiare tramandata di generazione in generazione, che vanta una elevata tradizione nel servizio alla clientela. La nostra politica è la soddisfazione del cliente. L’ obbiettivo è la perseguito offrendo prodotti di produzione propria garantiti di altissima qualità al migliore prezzo possibile. Il sito web della nostra azienda fornice ai propri clienti un servizio innovativo tramite lo sfruttamento della rete internet per poter offrire servizi di acquisti on-line.

Informazioni Il nostro sito web fornisce ai propri clienti e visitatori uno strumento semplice e di facile utilizzo, tramite il quale poter accedere a servizi molto utili situati all’ interno della rete. L’ azienda si trova a Palermo per Informazioni più dettagliate su come raggiungerci consulta la sezione dove siamo del sito web.

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La nostra azienda è aperta al pubblico osservando il seguente orario: Mattina dalle ore 9.00 alle 12.30 Pomeriggio dalle ore 16.00 alle 8.00 Telefono: 091-6176418 Sig Gaetano Pitasi La Rosa Luca Vanzina Marco Rossi Nino Zorpi Lino Nonzi Filippo Fax E -Mail Personale dell’ Azienda

INFORMAZIONE In nostro sito fornice ai propri clienti visitatori uno strumento semplice e di facile utilizzo, tramite in quale poter accedere a servizi molto utili situati all’ interno della rete. L’ azienda si trova a Palermo per informazioni più dettagliate su come raggiungerci consulta la sezione Dove Siamo del sito web. Mattina: dalle ore 10:30 alle 18,00 Pomeriggio dalle ore 13:20 alle 21:30 Telefono 091-416-34-582 Fax 800-258-25 E-Mail: Prodotti siciliani @.it Personale dell’ Azienda

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DOVE SIAMO

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Prodotti e specialità gastronomiche

Listino prodotti

Informazione sull’ igiene alimentare

Distribuzione Somministrazione Fasi della lavorazione: Lavorazione Informazione sull’igiene e sicurezza alimentare sulle fasi di lavorazioni degli alimenti. Fasi della lavorazione: Controlli effettuali dai servizi dai servizi di Igiene di orine animale e dai Servizi di Igiene degli alimenti e della nutrizione del Dipartimento di Prevenzione. Lavorazione Distribuzione Somministrazione I GENERI ALIMENTARE Igiene alimentare Gli alimentare rischio

Igiene alimentare L’igiene alimentare viene regolarmente citata e spesso chiamata in causa quando si verificano intossicazione alimentare. Tali intossicazioni sono in costante aumento.

Lavorazione Sopralluoghi per l’autorizzazione delle strutture Valutazione piani di autocontrollo e loro applicazione Vigilanza sull’igiene della lavorazione Ricerca di contaminanti microbiologici (patogeni o indicatori di contaminazione) o chimici (additivi) nelle materie prime o nei prodotti in lavorazione. Inf.igiene

Distribuzione Sopralluoghi per l’autorizzazione delle strutture Valutazione piani di autocontrollo e loro applicazione Vigilanza sulle attività di distribuzione (conservazione trasporto, ecc. Ricerca di contaminanti microbiologici (patogeni o indicatori di contaminazione) o chimici (additivi nei prodotto Inf.igiene

Somministrazione (ristorazione collettiva e commerciale) Sopralluoghi per l’autorizzazione delle strutture Valutazione piani di autocontrollo e loro applicazione Vigilanza sulle attività di preparazione dei pasti e sulle loro somministrazione Valutazione della formazione del personale riguardo alle buone pratiche di lavorazione Ricerca di contaminanti microbiologici (patogeni o indicatori di contaminazione ) o chimici (additivi ) nei prodotti in lavorazione o pronti per il consumo Inf.igiene

Igiene alimentare L’igiene alimentare viene regolarmente citata e spesso chiamata in causa quando si verificano intossicazioni alimentari. Tali intossicazioni sono in costante aumento. Tale aumento è determinato: Da una migliore diagnosi delle contaminazioni da batteri; Da una migliore quantità dei prodotti coinvolti, dovuta all’industrializzazione della produzione agroalimentare e alla centralizzazione dei sistemi di distribuzione. Il rischio per il consumatore rimane minimo, ma potrebbe diminuire ancora di più se venissero applicate delle semplici ed efficaci norme igieniche.

Igiene alimentare Tali pratiche di igiene alimentare riguardano naturalmente i produttori e i distributori, ma anche ogni singolo consumatore. L’igiene alimentare ha registrato grandi progressi negli ultimi decenni, ma molto deve ancora essere fatto in questo campo per migliorare i livelli igienici ed avere un impatto significativo sulla salute. Si possono fare passi avanti con una buona educazione e delle pratiche corrette a tutti i livelli della catena alimentare. Bisogna fare attenzione alle seguenti regole: Igiene Alimentare

Controllo sulla prevenzione Il consumatore deve accertarsi del paese d’origine degli alimenti che utilizza. La provenienza non è sempre garanzia di sicurezza alimentare, ma fornisce informazioni utili in caso di epidemie nelle zone da cui proviene il prodotto; Igiene Alimentare

Controllo della data di scadenza Tutti gli alimenti, o quasi tutti, hanno una data di scadenza. Il rispetto di tale data è il minimo che il consumatore può fareper limitare il rischio di intossicazione. Oltrepassare la data di scadenza rappresenta un rischio per il consumatore, più o meno alto a seconda dell’alimento. E’ ben definito per quanto riguarda la carne, il pollame e le uova, in altri casi può portare alla modificazione del gusto senza costituire un rischio per la salute. Tuttavia, è consigliabile adottare una posizione ferma rispetto alla data di scadenza e rispettarla scrupolosamente. Igiene Alimentare

Controllo durante la preparazione Alcune regole semplici ed efficaci devono essere rispettate in ogni circostanza per avere la completa sicurezza in cucina: La cucina e gli utensili da cucina devono essere perfettamente puliti e lavati tra una ricetta e l’altra Gli alimenti devono essere conservati nelle condizioni ottimali (alcuni in frigorifero, altri a temperatura ambiente….), ma bisogna sempre evitare che siano in contatto tra loro, per eliminare il rischio di una contaminazione incrociata, particolarmente quando alcuni si consumano crudi ed altri cotti Igiene Alimentare

Controllo sulla conservazione Rispettare sempre le indicazioni per la conservazione riportate sulla confezione e la catena del freddo. In caso di dubbio, non esitate a gettare nella spazzatura l’alimento. Igiene Alimentare

Gli alimenti a rischio Tra le principali cause di contaminazione troviamo: Le uova e i suoi derivati, che costituiscono circa 1/3 delle cause di intossicazione (miliardi di uova prodotte ogni anno sono contaminate dalla Salmonella); Il pollame ed in particolare il pollo (è portatore della salmonella, che di per se non è un rischio particolare, poiché il polo si mangia quasi sempre cotto. La salmonella introdotta in cucina può però contaminare altri alimenti che vengono consumati crudi;

Gli alimenti a rischio Gli alimenti mangiati crudi o poco cotti Il pesce: mangiare il pesce crudo può comportare dei rischi per la salute dovuta alla presenza di parassiti vivi, alcuni di questi parassiti possono riprodursi o sopravvivere nell’intestino umano dopo avere mangiato il pesce crudo. Il pesce deve essere cotto a 70° o surgelato per qualche giorno a -20°C prima di essere consumato crudo. Frutta e verdura: Raramente sono responsabili di intossicazioni alimentari. In effetti gli alimenti che mangiamo di solito non sono nocivi in sé, nonostante alcuni frutti esotici siano spesso allergici. La carne: La contaminazione della superficie non comporta alcuna conseguenza per la carne non tritata poiché la cottura la elimina facilmente. Nella carne tritata, invece, la contaminazione viene distribuita anche all’interno e solo una cottura a fondo permette l’eliminazione dei batteri. Alimenti a rischio

Le allergie Le allergie alimentari rappresentano circa il 2% del numero totale delle allergie. Tuttavia la gravità di alcuni crisi, in particolare il rischio anafilattico potenzialmente letale, incita ad una grande prudenza. E’ necessario usare grande cautela con i prodotti esotici (kiwi, papaia, mango…) che hanno spesso proprietà allergiche, oltre che con gli altri allergeni nascosti. Alimenti a rischio