FASE

è una porzione del sistema in esame che presenta le stesse proprietà "FASE" è una porzione del sistema in esame che presenta le stesse proprietà in ogni suo punto stato di aggregazione (solido, liquido, gas) caratteri fisici: colore, densità... caratteri chimici: comportamento ac/base, redox composizione

l’acqua contenuta in un bicchiere è una fase LIQUIDA ogni goccia ha le stesse proprietà di tutte le altre gocce

un pacchetto di sale da cucina costituisce una singola fase SOLIDA i granelli (cristalli) di sale hanno dimensioni diverse ma ogni cristallo ha le stesse proprietà intensive di tutti gli altri cristalli Saline di Margherita di Savoia

l’aria contenuta in una bombola costituisce una fase GASSOSA all’interno della bombola si ha un gas costituito da due componenti azoto (N2) e ossigeno (O2) i cui volumi sono nello stesso rapporto (4:1) in ogni zona della bombola

costituito da una singola fase un sistema costituito da una singola fase è un SISTEMA OMOGENEO

costituito da una singola fase SISTEMA OMOGENEO è un sistema costituito da una singola fase

quando in un sistema coesistono più fasi abbiamo un SISTEMA ETEROGENEO

in un bicchiere che contiene acqua e ghiaccio si ha un SISTEMA ETEROGENEO costituito dalle due fasi distinte acqua solida acqua liquida

in un pezzo di granito si osservano: granelli chiari granelli scuri scaglie lucide

COSTITUITO DA TRE DISTINTE ci sono dunque tre cristalli con proprietà diverse il granito è un SISTEMA ETEROGENEO COSTITUITO DA TRE DISTINTE FASI SOLIDE (quarzo, mica, ortoclasio)

come chiunque sa... ... se mescoliamo in uno stesso bicchiere e olio... acqua i due liquidi formeranno due “strati” che, per quanto possiamo agitare, rimarranno sempre distinti.

costituito dalle due fasi liquide abbiamo un olio acqua SISTEMA ETEROGENEO costituito dalle due fasi liquide

ci sono alcuni sistemi che all’apparenza sembrano omogenei ma, ad una osservazione accurata, per esempio visti con una lente di ingrandimento o con un microscopio a piccolo ingrandimento, risultano essere costituiti da più fasi, sono cioè sistemi eterogenei

questi sistemi sono detti DISPERSIONI

il latte è una “emulsione” costituita da una fase liquida (oleosa) dispersa in una fase liquida (acquosa)

la nebbia è una dispersione costituita da una fase liquida (goccioline di acqua) dispersa in una fase gassosa (aria)

il fumo è una “sospensione” costituita da una fase solida dispersa in una fase gassosa (aria)

la schiuma è una dispersione costituita da una fase gassosa dispersa in una fase liquida (acquosa, oleosa) o addirittura solida ( pomice)