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Dati aziendali Settore: Agroalimentare Tipo di azienda: individuale
Anno di nascita: maggio 2009 N° dipendenti : dipendenti Fatturato annuo: 1 milione e mezzo/2milioni Tipo di distribuzione: al dettaglio Gamma di produzione: più prodotti
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Entrata
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L’azienda possiede 400 bufali ,di cui solo il 10% sono maschi e vengono utilizzati per la riproduzione. Le femmine si mungono e il latte viene utilizzato per la lavorazione della famosa mozzarella di bufala e non solo.
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La Mozzarella A lavorare la mozzarella ci sono 5 dipendenti con ognuno il proprio ruolo (Casaro, vice casaro ecc.) La mozzarella viene prodotta con il latte di bufalo e il caglio mescolato, si fa bollire e poi si solidifica. L’impasto, così pronto, si mozza per fare la mozzarella.
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Il Granato, oltre al caseificio, ha anche un angolo bar dove vende tutti i suoi prodotti artigianali preparati con il latte di bufala. (Gelato, biscotti ,cannoli , dolci ecc.) All’esterno c’è un’ampia area verde e uno spazio attrezzato con tavolini riservato ai clienti.
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