IL comfort food: Cibo autentico, semplice, genuino e appagante, legato alle tradizioni, all'infanzia e alla famiglia.

Presentazione sul tema: "IL comfort food: Cibo autentico, semplice, genuino e appagante, legato alle tradizioni, all'infanzia e alla famiglia."— Transcript della presentazione:

1 IL comfort food: Cibo autentico, semplice, genuino e appagante, legato alle tradizioni, all'infanzia e alla famiglia.

2 Le ricette di Piera e attilio (chef) Carpaccio di salmone cotto al sale

3 Importanza della presentazione nel piatto CURA e AMORE Invogliare a consumare cibo giocando

4 La Fantasia

5 Cottura al sale

6 Ingredienti 1 filetto salmone con pelle

7 - profumi vari a piacimento(aglio,erba cipollina, buccia arancia,timo,scorsa limone - vino bianco

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9 Si può servire su un letto di verdure tagliate finemente,dadolata pomodoro,cipollina tritata finemente, -condire con un filo olio oliva -limone strizzato -semi di papavero -volendo si aggiungono mirtilli e lamponi che creano un contrasto molto gradevole -si conserva in frigo per 3/4 giorni -il rimanente si può congelare -al bisogno si può tagliare da congelato e consumarlo -vi si possono fare involtini con verdure al suo interno -x cucinare pasta -tritato a tartare condito con limone

10 Vellutata di zucca

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13 Crema fave porri e patate

14 RISOTTO ZUCCA e RANA PESCATRICE

15 CREMA CECI

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17 I Sistemi di Cottura Al cartoccio Al sale A bagnomaria A microonde Al vapore

18 Sistemi di cottura senza grassi

19 Un aperitivo… PER TUTTI!!!! BARMAN Andrea Conti

20 White Passion

21 Gli Ingredienti di Andrea…

22 Pink Tonic

23 Gli Ingredienti di Andrea…

24 GingerGli

25 Gli Ingredienti di Andrea…

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