Electrolux Professional

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Sistema TRATTAMENTO RIFIUTI

Electrolux Professional Sistema TRATTAMENTO RIFIUTI
Le tecnologie

Sistema trattamento rifiuti
Le tecnologie Sistemi di smaltimento del rifiuto organico alternativi alla discarica: osservazioni 1. Termovalorizzazione La miglior soluzione per la produzione di energia, tuttavia una gestione non corretta dell’impianto può essere causa di problemi ambientali  è perciò malvisto dall’opinione pubblica. 2. Compostaggio Si ottiene un concime di ottima qualità, tuttavia con tempi molto lunghi e solo con alcuni tipi di rifiuto (es. No Sali e grassi) 3. Fermentazione Si ottiene gas metano. Nessun effetto collaterale ma i processi risultano eccessivamente lunghi 4. Nutrizione animale La via tradizionale – richiede un controllo del 100% sul rifiuto per evitare contaminazioni. In alcuni stati UE è vietata. L’acqua è il componente che da un lato genera problemi di inquinamento delle falde nelle discariche (percolato), dall’altro abbassa l’efficienza dei processi 1,2 e 3. La soluzione migliore è quella di rimuovere immediatamente la maggior parte del contenuto di acqua che in percentuale, nel rifiuto umido, varia dal 50% all’80%

Le tecnologie Chi può trarre vantaggio nell’utilizzo di un tal sistema? In generale, chiunque produca più di 80 kg/giorno di rifiuti organici/umidi. Sembra tanto? Un ristorante di alto livello produce fino ad 1 kg di rifiuto organico a persona, un ristorante di medio livello fino a 0,5 kg/persona, una mensa circa 0,15-0,2 kg/persona. Perchè ne trarrebbe vantaggio? Perché normative Europee e leggi nazionali saranno sempre più severe e punteranno su un aspetto fondamentale: “chi più produce più paga” (vd. Tarsu)  “chi meno produce meno paga”!

La proposta di Electrolux

Raccoglitore e pompa (optional) Disidratatore centrifugo
Sistema trattamento rifiuti La proposta di Electrolux Componenti: Rifiuto organico Acqua Elettronica Elettronica Raccoglitore e pompa (optional) Tramoggia Acqua Rifiuto disidratato Disidratatore centrifugo Trituratore Pompa

SISTEMA COMPATTO SISTEMA MODULARE
Sistema trattamento rifiuti La proposta di Electrolux I 2 sistemi disponibili sono composti dagli stessi componenti: I componenti possono essere distanti e separati uno dall’altro Tutti i componenti in 1 unica macchina SISTEMA COMPATTO SISTEMA MODULARE

I sistemi compatti

Sistemi compatti 2 modelli disponibili – 300 kg/ora – 450 kg/ora

Sistemi compatti Tutti i componenti necessari al funzionamento si trovano nella stessa macchina: Tramoggia con blocco magnetico per le posate** Trituratore Pompa centrifuga Controllo elettronico Disidratatore Solo alimentazione elettrica e acqua (calda e fredda) sono necessarie per far funzionare la macchina  è (quasi) una apparecchiatura plug-in!

Sistemi compatti Maniglia con sistema di sicurezza – la macchina si ferma se viene aperta Doccetta: aiuta i rifiuti a scivolare sulla tramoggia e a raggiungere più agevolmente il trituratore NB. Non è un sistema di lavaggio! Tramoggia di carico Pannello di controllo Bidone di raccolta rifiuti

Estremamente facile da usare!
Sistema trattamento rifiuti Sistemi compatti Estremamente facile da usare! Avvio Parte trasparente: una luce rossa comincia a pulsare in caso di problemi – per ogni problema una sequenza diversa Pulsante di sicurezza Stop NB. Le impostazioni di fabbrica prevedono un ciclo di durata 2 minuti (cioè dopo 2 minuti dall’avvio la macchina si ferma), ma questo può essere variato in utenza secondo necessità

Sistemi compatti Tenendo premuto il pulsante “Start” per 10 secondi parte in automatico il ciclo di pulizia: questo deve essere avviato sempre a fine giornata! La pulizia è solo interna, per la pulizia esterna bisogna provvedere manualmente. Il disidratatore viene automaticamente pulito, con acqua calda, alla fine di ogni ciclo (cioè dopo 2 minuti di funzionamento con le impostazioni di fabbrica) allo scopo di rimuovere il grasso che in esso si deposita – non è necessario smontare la macchina per pulirlo! NB. Tutte le apparecchiature concorrenti richiedono di rimuovere i componenti per la pulizia  elevato risparmio di tempo con le soluzioni Electrolux

Cuscinetto pompa – macchina pulita con sapone liquido, 5 anni di vita
Sistema trattamento rifiuti Sistemi compatti 2 opzioni disponibili per la pulizia: senza detergente – la pulizia viene effettuata solo con acqua calda con sapone liquido – per avere un risultato eccellente (opzione migliore) Non usare detergenti chimici – il tempo di vita medio della macchina potrebbe drasticamente ridursi! Cuscinetto pompa – macchina pulita con detergenti chimici, 6 mesi di vita Cuscinetto pompa – macchina pulita con sapone liquido, 5 anni di vita

Serve il SISTEMA MODULARE
Sistema trattamento rifiuti Sistemi compatti  Sistemi modulari A causa di: regolamenti (in fatto di igiene) sempre più severi che richiedono una separazione netta fra le zone di preparazione/cottura e quelle di stoccaggio rifiuti; quantità e volumi di rifiuti prodotti molto elevati in cucina IL SISTEMA COMPATTO NON E’ SEMPRE LA SOLUZIONE GIUSTA! Serve il SISTEMA MODULARE

Sistemi compatti  Sistemi modulari Il tali casi il sistema modulare rappresenta la scelta corretta in quanto: è composto da diversi elementi in dipendenza della quantità del cibo da trattare (da 80kg/giorno a tonnellate/giorno) garantisce elevati livelli di igiene, poiché il trasporto dei rifiuti trattati avviene attraverso un sistema di tubi e le zone di immissione e raccolta sono nettamente separate fra loro, anche molto lontane una dall’altra. è in grado di produrre rifiuto di qualità che può essere riutilizzato per scopi ambientali

I sistemi modulari

Sistemi modulari 1,2,...X Tramogge di carico 1 Pressa di disidratazione 1,2,..Y Vasche di stoccaggio Componenti: 1 o più tramogge 1 o più vasche di stoccaggio 1 pressa di disidratazione

Sistemi modulari 1. Tramoggia di carico Il rifiuto organico viene immesso nella tramoggia, all’interno della quale viene mescolato con acqua Il rifiuto organico passa attraverso il trituratore che provvede a sminuzzarlo in pezzettini di dimensioni non superiori a 4-5 mm Il cibo sminuzzato, grazie alla pompa di circolazione installata, viene spinto verso la vasca di stoccaggio

Sistemi modulari Differenti modelli di tramoggia in funzione dello spazio, della capacità e della configurazione della cucina: – 600x400 300 kg/ora – 600x600 – 750x700 450 kg/ora 616025– 800x800 616026– 980x360 616027– 1200x500 616028– 800x500 Dropin 616029– Sotto lavello Ognuno di questi codici comprende: tramoggia con sistema di bloccaggio magnetico degli utensili pompa di circolazione (No e ) controllo elettronico 15 metri di tubazione flessibile

Sistemi modulari 2. Tubazioni: il rifiuto sminuzzato viene convogliato attraverso dei tubi e portato alla vasca di stoccaggio. Nota. UTILIZZARE I TUBI FORNITI DA Electrolux!

Sistemi modulari 3. Vasca/Vasche di stoccaggio: il cibo sminuzzato vi viene temporaneamente accumulato. Sono presenti 3 sensori che controllano il flusso verso la pressa di disidratazione.

Disponibili in bianco, blu e nero
Sistema trattamento rifiuti Sistemi modulari La taglia della vasca di stoccaggio dipende dallo spazio disponibile e dalla quantità di rifiuto prodotto: Disponibili in bianco, blu e nero – 750 litri – 1100 litri – 1500 litri – 2x100 litri 1 o più tramoggea monte 1 sola tramoggia a monte Ciascuno di questi codici comprende:: la vasca di contenimento i 3 sensori di livello la pompa (che permette al rifiuto di confluire al disidratatore) con sensore di sicurezza termico

Sistemi modulari 4. Pressa di disidratazione centrifuga: separa la parte solida (quasi secco) da quella umida (acqua). La parte solida viene raccolta in un bidone, la parte liquida viene scaricata nelle tubazione delle acque “nere”.

Sistemi modulari Differenti presse di disidratazione in funzione dello spazio disponibile: – installazione a muro - destra – installazione a muro - sinistra – a isola Bidone incluso La pressa di disidratazione centrifuga: è in grado di trattare 30 kg/minuto di rifiuti (è la stessa capacità per qualsiasi modello) è dotata di un sistema automatico di lavaggio che, dopo ogni ciclo di lavoro, la libera da grasso e sporco introducendo acqua calda

Sistemi modulari 5. Bidone di raccolta: vi confluisce il rifiuto solido trattato

Sistemi modulari – come progettarli Tutti i progetti di sistemi modulari vengono gestiti centralmente dai progettisti di Electrolux Professional: Inviare planimetria dell’installazione con indicazione di: Luoghi di alloggiamento delle apparecchiature Quantità di rifiuti quotidiana ovvero capacità/tipologia del ristorante/mensa Indicazione sulla tipologia di menu servita per ottenere quotazione, informazioni e dettagli Seguire scrupolosamente le istruzioni di installazione e le indicazioni dei progettisti

Esecuzione speciale per piccole installazioni (es. Bar-ristoranti)
Sistema trattamento rifiuti Sistemi modulari – una nota Esecuzione speciale per piccole installazioni (es. Bar-ristoranti) Disidratatore Tramoggia 600x400 o modello sotto lavello Max 7 metri

Le particolarità costruttive

UNICO! Sistema trattamento rifiuti
Particolarità costruttive UNICO! Soluzione Unica: circuito di funzionamento chiuso No emissione di odori Ciclo di lavaggio automatico che non richiede l’impiego di operatori Rifiuto + acqua IN Rifiuto “secco”: OUT Acqua: OUT

UNICO! Sistema trattamento rifiuti Particolarità costruttive
Filtro rotante (~1100 rpm) in acciaio inox: Funge da superficie esterna per garantire l’efficacia dell’effetto disidratante centrifugo fori da 1 mm permettono il passaggio dell’acqua ma non della parte solida  separazione fisica Note. Molti concorrenti hanno un semplicesistema a ”pistone” che fa uscire l’acqua all’esterno attraverso fori da 3-4 mm Il rifiuto secco risulta così ancora ricco di acqua e fermenta in circa 2 ore I pezzi di rifiutop risultano tanto grandi che in alcuni paesi il sistema non viene accettato

UNICO! Sistema trattamento rifiuti Particolarità costruttive
Il convogliatore a spirale ruota a maggiore velocità rispetto al filtro in inox, generando la spinta centrifuga Costante pulizia della superficie interna del firlto  i fori non vengono mai ostruiti Convoglia la parte secca verso l’uscita Note. La maggior parte dei concorrenti prevede la rimozione di questo componente per la pulizia  questa operazione può richiedere tempi superiori alle 2 ore!!!

Per quali rifiuti?

Tutto ciò che si mangia, si può trattare!
Sistema trattamento rifiuti Per quali rifiuti? Tutto ciò che si mangia, si può trattare! Ossa (pollo e simili*/pesce) o gusci (uova, cozze, etc.) Meglio evitare, ma in generale: Nessun problema solo nel caso di quantità “da tavolo” Biodegradabili e compostabili Carta (fazzolettini, salviette, carta da cucina) Deve essere raccolta separatamente  non qui Nessun problema se in modeste quantità Cartone Deve essere raccolto separatamente  non qui Ma cosa succede nel caso in cui si trattino:

Plastica (bicchieri e posate di plastica)
Sistema trattamento rifiuti Per quali rifiuti? Plastica (bicchieri e posate di plastica) Problema: possono danneggiare il trituratore Devono essere raccolti separatamente  non qui Lattine Devono essere raccolte separatamente  non qui Metalli (coltelli, forchette, cucchiai, etc.) Vengono bloccati se sono di tipo magnetico Causano problemi se non sono magnetici (monete) – possono danneggiare il trituratore Tessuti (tovaglie, tovaglioli, asciugamani etc.) Devono essere raccolte separatamente  non qui Rappresentano un problema: non vengono sminuzzati dal trituratore  possono danneggiare l’apparecchiatura

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