BOLGHERI E I SUOI VINI Ornellaia 2000 e 2001 Sassicaia 2000 e 2001.

Presentazione sul tema: "BOLGHERI E I SUOI VINI Ornellaia 2000 e 2001 Sassicaia 2000 e 2001."— Transcript della presentazione:

1 BOLGHERI E I SUOI VINI Ornellaia 2000 e 2001 Sassicaia 2000 e 2001

2 Tenuta dell’Ornellaia

3 Dislocazione delle vigne
Ornellaia

4 Il “terroir” e le vigne Ornellaia

5 L’uva e la cantina Ornellaia

6 La scheda tecnica BOLGHERI Rosso Superiore DOC Ornellaia - Tenuta dell' Ornellaia Colore: rosso rubino brillante Profumo: intenso ed elegante Sapore: deciso, pieno, di ottima struttura, morbido ed avvolgente Temperatura di Servizio: 18/20° C Abbinamento Gastronomico: primi piatti saporiti, carne rossa, arrosti, selvaggina Vitigno: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot e 5% Cabernet Franc Zona di Produzione: Bolgheri (Livorno) Prodotto da: Tenuta dell' Ornellaia Grado Alcolico: 14,5% vol Affinamento: 24 mesi Etichetta: Bolgheri Rosso Ornellaia Bottiglia da: 0.75 L

7 Tenuta San Guido

8 Il territorio Mappa vigneti Viale dei cipressi
Castiglioncello, Doccino e Quercione

9 I vigneti San Martino e Mandrioli Sassicaia e Aianova

10 Il “terroir”

11 L’uva

12 Sassicaia Tenuta San Guido - C.I.T.A.I S.p.a
L’ etichetta e……. ……….la scheda tecnica Sassicaia Tenuta San Guido - C.I.T.A.I S.p.a Tipologia: DOC - Bolgheri Sassicaia Uvaggio n° bottiglie prodotte Esposizione vigneto Suolo vigneto  Cabernet Sauvignon 85%, Cabernet Franc 15%  170000  ovest-sud ovest  profondo sassoso e sostanzialmente argilloso Sistema allevamento vigneto cordone speronato  Densità vigneto da 4000 a 5000 ceppi/ha  Resa per ettaro e per ceppo 50 q/ha e 1 kg per pianta  Vendemmia vendemmia manuale in piccole cassette. Tavolo di selezione  Fermentazione e Macerazione La vinificazione avviene in tini di acciaio inox da 65 fino a 130 hl. con possibilità di condizionamento termico del processo fermentativo.  Malolattica Maturazione Il vino viene affinato in botti di rovere da 225lt. per 24 mesi. Affinamento in bottiglia per 6 mesi  2000