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LA RISTORAZIONE IN ITALIA DIFFERENZE TRA COMMRCIALE E COLLETTIVA
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LA RISTORAZIONE IN ITALIA INTRODUZIONE: CON LA CRISI SI ARRIVA AD UN TOTALE 312MILA AZIENDE NEL AMBITO CULINARIO … 2009 +12,7% 2014
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LA RISTORAZIONE IN ITALIA COMMERCIALE TRADIZIONALENEO-RISTORATIVA VIAGGIANTE VELOCE
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COMMERCIALE TRADIZIONALE: GESTIONE FAMIGLIARE E PIANIFICATA E LEGATA AL TERRITORRIO. (RIST. E PIZZERIA,RIST. D’ALBERGO,RIST.TOP E OSTERIE/TRATTORIE) NEO-RISTORAZIONE: SEGUONO TRAND E MODE, SPESSO FRANCHISING,POCO SPECIALIZZATI. ( FAST-FOOD,PUB,LOUNGEBAR,AGRITURISMI,SELF-SERVICE) VIAGGANTE/VELOCE: SI TROVANO SU AEREI NAVI E TRENI. SONO SITUATI NEGLI AEREOPORTI IN STAZIONE E AUTOSTRADA. (AUTOGRILL,MC’DONALD,PIZZAHUT, SUBWAY)
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COLLETTIVA PER GRUPPI CHIUSI DI PERSONE SPECIFICHE E MENU’ STUDIATI APPOSTA CON REGOLE DIETETICHE. (CONNVENTI, SCUOLE, AZIENDE, SOCIO SANITARIE, COMMUNITA’) Di Dedej Ermal
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