Varallo, domenica 28 febbraio 2010 Forum organizzativo Incontri tra/montani Candidatura della Valsesia alla XXI edizione (settembre 2011) del convegno.

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1 Varallo, domenica 28 febbraio 2010 Forum organizzativo Incontri tra/montani Candidatura della Valsesia alla XXI edizione (settembre 2011) del convegno Incontri tra/montani

2 Valsesia 24-25 settembre 2011 La cucina delle Alpi tra tradizione e rivoluzione Negli ultimi decenni è cresciuta la consapevolezza che anche nel settore agro-alimentare la marginalità alpina da problema può divenire risorsa. La rivalutazione di questa marginalità non può però appiattirsi su un modello alpino globalizzato in cui la cucina tradizionale è costituita sempre, e quasi esclusivamente, da polenta concia e carne di capriolo. La valorizzazione della marginalità alpina può avvenire solo attraverso la riscoperta delle peculiarità di ogni valle della catena. Il convegno intende affrontare lanalisi della cucina di montagna in tutto larco alpino per conoscere e valorizzare le differenze esistenti tra i diversi settori della catena. Ma intende anche affrontare un arco cronologico estremamente ampio, senza alcun appiattimento su un generico passato, spesso erroneamente ritenuto sempre uguale. La storia della cucina nelle Alpi è stata caratterizzata da grandi cambiamenti. Le prime due sessioni del convegno ricostruiscono queste trasformazioni (Allevamento e cerealicoltura nelle Alpi: leredità tardo-medievale; La rivoluzione americana). La conoscenza di un passato variegato è la miglior garanzia di un futuro altrettanto variegato. A nuove, ma consapevoli, sperimentazioni (in tutta la filiera alimentare) è dedicata la terza sessione del convegno (Le nuove contaminazioni alpine). Al convegno sono associati, in diverse località della Valsesia, degustazioni di prodotti alimentati e cene con proposte gastronomiche differenziate nello spazio e nel tempo, escursioni con visite a musei etnografici e partecipazione ad attività agro-pastorali svolte in ambito ecomuseale, mostre di libri e rassegne agro-alimentari.

3 Valsesia 24-25 settembre 2011 La cucina delle Alpi tra tradizione e rivoluzione Sabato 17 – domenica 25 settembre Varallo Biblioteca Civica Farinone-Centa Mostra di libri La cucina delle Alpi Sabato 24 settembre 2011 Carcoforo Centro polivalente Trasinera Convegno La cucina delle Alpi tra tradizione e rivoluzione 9.15 apertura dei lavori 9.30 sessione Allevamento e cerealicoltura nelle Alpi: leredità tardo-medievale 11.30sessione La rivoluzione americana 13.00degustazione di prodotti alimentari valsesiani 14.30sessione Le nuove contaminazioni alpine Istituto alberghiero (Varallo): 20.00cena: da oriente ad occidente, tra tradizione e rivoluzione. La cucina delle Alpi 21.30concerto: da oriente ad occidente, tra tradizione e rivoluzione. La musica delle Alpi Domenica 25 settembre Escursione in val Vogna (val dOtro). Leredità tardo-medievale: allevamento e cerealicoltura in una valle alpina. Rima. La rivoluzione americana: Festa della patata. Rimella e Fobello. La produzione casearia tra tradizione (azienda agraria, frazione san Gottardo di Rimella) e le nuove contaminazioni alpine (caseificio la Giuncà, frazione Roj di Fobello) Riva Valdobbia. Lantica Fiera di San Michele

4 Valsesia 24-25 settembre 2011 La cucina delle Alpi tra tradizione e rivoluzione Associazioni ed enti aderenti (confermati durante la riunione del 29 gennaio 2010) Gruppo Walser Carcoforo Gruppo Walser Rimella Walser Gruppe Rima Pro Loco di Carcoforo, Rima S. Giuseppe, Rimella Comuni di Carcoforo, Rima S. Giuseppe, Rimella Altri probabili aderenti CAI sezione di Varallo Altri enti ed associazioni da contattare Istituto Alberghiero Varallo Biblioteca Civica Farinone-Centa Varallo Comune di Fobello Parco Naturale Alta Valsesia Slow food Condotta della Valsesia Probabili finanziatori Comunità Montana Valsesia Regione Piemonte Provincia di Vercelli Comuni di Carcoforo, Rima S. Giuseppe, Rimella

5 Valsesia 24-25 settembre 2011 La cucina delle Alpi tra tradizione e rivoluzione date 27 febbraio 2010 presentazione al forum organizzativo di Varallo; costituzione di un comitato organizzatore e di un comitato scientifico 25 settembre 2010presentazione della programma (locandina e scheda di iscrizione) alla XX edizione degli incontri e caricamento nel sito Iscrizione e quote di iscrizione La partecipazione al convegno, alle escursioni e alle visite guidate e al concerto è libera. La cena di sabato 24 settembre presso lIstituto alberghiero di Varallo (25 ) dovrà essere prenotata Rimborsi spese Verranno rimborsate le spese di viaggio e di pernottamento ai rappresentanti del comitato organizzatore e ai relatori delle comunicazioni ad invito. Sottomissione dei lavori al convegno Le sessioni saranno composte da relazioni ad invito e da una selezione di lavori che dovranno essere sottomessi al comitato scientifico entro il 31 maggio 2011. I lavori con documentazione inedita ed i lavori di sintesi regionale saranno accettati per il convegno. I lavori a carattere locale che non saranno inseriti tra le presentazioni orali al convegno saranno comunque inseriti negli Atti. Le norme editoriali sono contenute nel file allegato. Il comitato scientifico potrà chiedere un revisione dei testi (che sarà comunicata agli Autori entro 15 giorni dalla sottomissione dei lavori e dovrà essere risottomessa dagli autori entro altri 15 giorni). Per informazioni e sottomissione dei lavori: roberto.fantoni@tiscali.it … Il volume sarà distribuito in formato pdf; un numero limitato di copie cartacee sarà stampato per la distribuzione in occasione del convegno