“Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà”

Presentazione sul tema: "“Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà”"— Transcript della presentazione:

1 “Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà”
Parmigiana di melanzane dietetica monsù Tina by Aflo

2 Ingredienti per 6 persone: 4-5 melanzane tonde siciliane (o simili), olio e.v. di oliva, due spicchi di aglio, due bottiglie di passata di pomodoro fatta in casa, 500 gr. di mozzarella (di bufala), parmigiano grattugiato a piacere, sale, pepe, basilico

3 Tagliare a fette spesse meno di 1 cm. tutte le melanzane

4 Dovranno apparire così

5 Mettiamo a grigliare le fette di melanzana

6 Una volta grigliate mettiamole da parte

7 Prepariamo un sugo semplice con i due spicchi di aglio, un filo di olio di oliva e le passate di pomodoro (sammarzano)

8 Lasciamolo cuocere ed addensarsi per una mezz’ora

9 Sporchiamo con il sugo una pirofila da forno e iniziamo a disporvi il primo strato di melanzane grigliate

10 La mozzarella la avremo preventivamente lasciata nel frigo senza acqua in modo che possa almeno in parte asciugarsi

11 Disponiamo a strati le melanzane grigliate, la mozzarella tagliata a tocchetti, la salsa di pomodoro e un pochina di basilico

12 E non dimenticate abbondante parmigiano grattugiato ed un po’ di pepe

13 Proseguiamo fino ad esaurimento degli ingredienti e poi subito in forno caldo a 180 °

14 Non dopo aver completato il tutto con un’ultimo abbondante strato di parmigiano per la gratinatura

15 Dopo 20 minuti questo sarà il risultato

16 Lasciamola riposare per almeno 15-20 minuti

17 …e come sempre buona fame a tutti tranne che agli amanti dei fast-food; non mi ripetete che la vera parmigiana è fritta, ma se tutto il mondo è a dieta non è meglio non rinunciare del tutto alle nostre delicatassen? Monsù Tina by Aflo