TECNICHE DI PRODUZIONE DEI RUMINANTI

Presentazione sul tema: "TECNICHE DI PRODUZIONE DEI RUMINANTI"— Transcript della presentazione:

1 TECNICHE DI PRODUZIONE DEI RUMINANTI
La curva di lattazione

2 alveoli mammari dotti galattofori cisterna mammaria cisterna capezzolare

3 Tessuto secretivo Lume alveolare Dotto alveolare Cellule mioepiteliali
Alveoli: diametro 0,1-0,4 mm Rappresentazione schematica dell'alveolo mammario - (Naitana et al. 1992)

4 Alveoli: diametro 0,1-0,4 mm

5 Modello di alveolo (a) con i piccoli dotti (d) - irrorazione sanguigna, adipociti, cellule mioepiteliali, e cellule plasmatiche (PC = tipo di globuli bianchi che producono anticorpi). Alveoli: diametro 0,1-0,4 mm

6 Cellule secretrici Canali ionici Rappresentazione schematica dell’epitelio mammario in diversi stadi fisiologici (TJ = tight junction; GJ = gap junction; D = desmosomi; RER = reticolo endoplasmatico rugoso)

7 Curva di lattazione perturbazione temporanea perturbazione permanente

8 PL = N X k PL = Produzione di latte N = Numero di cellule secretrici
La curva di lattazione e la produzione giornaliera di latte sono determinate dalla relazione: PL = N X k PL = Produzione di latte N = Numero di cellule secretrici k = Efficienza di sintesi di ciascuna cellula

9 differenziazione involuzione
Numero di cellule secretrici - N (Cappio-Borlino et al., 1996) differenziazione involuzione dN/dt = r1Ni - r2Na Na (t) = Ae-r1t + Be-r2t Nelle vacche il turnover cellulare durante la lattazione è del 50% (Capuco et al., 2001) r1 = tasso di differenziazione Cellule inattive Cellule attive k = ritmo di secrezione cellulare Cellule senescenti r2 = tasso di apoptosi

10 Riduzione del K per fattori di origine:
Efficienza di sintesi delle cellule secretrici - K La massima efficienza dipende dal genotipo (RNA/DNA per cellula, dall’efficienza di captazione dei metaboliti, ecc.), dal quadro ormonale, dagli apporti nutritivi, dal DIM Riduzione del K per fattori di origine: Stress metabolici Stress emozionali

11 Curva di lattazione: evoluzione del numero di cellule(N)
[ + differenziazione – involuzione] parto N = numero di cellule

12 Involuzione durante l’asciutta
GH + OLP

13 Curva di lattazione : efficienza di sintesi cellulare (K)
parto K = efficienza cellule

14 Curva di lattazione parto K = efficienza cellule N = numero di cellule

15 Curva di lattazione (Capuco et al., 2001) parto Latte = N x K

16 tg

17 Le perturbazioni della curva di lattazione possono essere:
Temporanea attribuibile a K Permanente, attribuibile a N

18 Principali fattori di stress che agiscono sul K
Stress metabolici: bilanci nutrivi negativi provocano la riduzione del flusso ematico nella mammella e riducono la captazione dei substrati (Davies e Collier, 1983) Stress tecnici: effetto della frequenza di mungitura o dell’intermungitura

19 La soppressione di una mungitura settimanale (13 vs 14) comporta la riduzione della produzione media giornaliera del 3,7% di latte (- 1,1 L/d)

20 L’aumento della frequenza di mungitura comporta un aumento della produzione di latte (JDS, 78, 1995)
                                                    

21 Produzione di latte in funzione della frequenza di mungitura e della tecnica di svezzamento (Bar-Peled et al., 1995) 3x + 3 suckl 6x 3x

22 Quali sono i meccanismi che legano la riduzione di produzione di latte dovuta a k con lo stress di mungitura?

23 Meccanismo locale: FIL (Knight et al., 1998)

24 Relazione tra latte prodotto e area della cisterna misurata con ecografo (distanza 8 h dalla mungitura) Caja et al., JDS 87 Ayadi et al., JDS 86

25 Relazione tra produzione di latte e dimensioni della cisterna in pecore Sarde
(Nudda et al., 2002)

26 Blocco sintesi lattosio
Meccanismo locale PPCB (Silanikove et al., 2000) Blocco sintesi lattosio K+ Na+ Cl- Latte PPCB (res 1-28) PA-PPS -CN -CN PPCB = FIL?

27 Principali fattori di stress che agiscono sul N
r1 = tasso di differenziazione Cellule inattive Cellule attive Cellule senescenti r2 = tasso di apoptosi Gli stress di mungitura e quelli emozionali prolungati aumentano il tasso di apoptosi (r2) e riducono il tasso di differenziazione (r1)

28 Aumento del tasso di apoptosi (r2) dovuto a mancata rimozione del latte per lunghi periodi
(HCN) (-Ca++?) PA-PPS CN Latte (Shamay et al., 2002)

29 Aumento del tasso di apoptosi (r2) dovuto a stress emozionali prolungati
Matrix metallo proteine Glucocorticoidi PA-PPS ECM (HCN) (-Ca++?) PA-PPS CN Latte

30 Blocco sintesi lattosio
I meccanismi locale e sistemico possono agire simultaneamente Glucocorticoidi Matrix metallo proteine PA-PPS Blocco sintesi lattosio (HCN) (-Ca++?) K+ Na+ Cl- PA-PPS PPCB (res 1-28) CN -CN Latte -CN

31 Relazione fra Plasmina nel latte e produzione in pecore Sarde (Battacone et al., 2004)

32 Gli stress di mungitura ed emozionali prolungati riducono il tasso di differenziazione
r1 = tasso di differenziazione Cellule inattive Cellule attive

33 No stress EM 50% (Kirkland e Gordon, 2001)

34 Stress acuto EM 25%

35 Stress prolungato leptina leptina EM 25%