Lipidi Rappresentano un gruppo di diverse sostanze biologiche costituiti principalmente o esclusivamente da gruppi non polari Lipidi.

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11 Lipidi Rappresentano un gruppo di diverse sostanze biologiche
costituiti principalmente o esclusivamente da gruppi non polari Lipidi Neutri Fosfolipidi Steroidi

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Lipidi Neutri (grassi o olii di riserva) La maggior parte dei lipidi neutri nei sistemi viventi è rappresentata dai Trigliceridi

13 1 molecola di Glicerolo + 3 molecole di Acidi Grassi
Trigliceridi 1 molecola di Glicerolo + 3 molecole di Acidi Grassi

14 Gli Acidi Grassi sono acidi carbossilici con lunghe code idrocarburiche
Gli idrocarburi sono composti di Carbonio ed Idrogeno, apolari ed insolubili in H2O

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16 Acidi grassi saturi ed insaturi

17 Di solito i grassi animali sono solidi poiché nei trigliceridi che li costituiscono predominano acidi grassi a lunga catena e saturi che a temperatura ambiente tendono ad impaccarsi strettamente tra loro. I Trigliceridi vegetali tendono a presentare acidi grassi a catena breve o insaturi; questi trigliceridi a temperatura ambiente sono liquidi oleosi

18 Fosfolipidi

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22 Steroidi Le molecole di colesterolo sono trasportate dal flusso ematico come lipoproteine a bassa densità (LDL) , si tratta di particelle plasmatiche consistenti in migliaia di molecole di colesterolo coniugate ad una proteina. In contrasto con le LDL , esistono altre molecole trasportatrici di colesterolo le HDL che realmente tendono a ridurre la deposizione del colesterolo nell’ambito delle placche ateroschelotriche

23 Glicolipidi Costituenti delle membrane cellulari assieme ai fosfolipidi

24 Monosaccaridi (zuccheri semplici) la cui formula è:
(CH2O)n Dove n è compreso tra 3 e 7 Glucosio = C6H12O6

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27 Desossiribosio Desossiribonucleotidi DNA
Ribosio Ribonucleotidi RNA

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29 Glucosio + Glucosio Maltosio
Glucosio + Galattosio Lattosio Glucosio + Fruttosio Saccarosio

30 Polisaccaridi di Riserva
Glicogeno Amido