Neutri Acidi Basici Glicina GLY G Triptofano TRP W Ac. Aspartico ASP D Alanina ALA A Serina SER S Ac. Glutammico GLU E Valina VAL V Treonina THR T Basici Leucina LEU L Cisteina CYS C Arginina ARG R Isoleucina ILE I Metionina MET M Lisina LYS K Fenilalanina PHE F Asparagina ASN N Glutammina GLN Q Tirosina TYR Y Istidina HIS H Prolina PRO P
PUNTO ISOELETTRICO pH pK1 = 2.3 pK2 = 9.7 P.I. = (pK1 + pK2)/2 = 6
LEGAME PEPTIDICO delocalizzazione ammidica C, N, O: sp2 planare rotazione impedita ammide trans più stabile per motivi sterici
fenilalanilalanilserina PEPTIDI Un dipeptide: fenilalanilalanina Phe-Ala FA N-terminale C-terminale Legami peptidici trans Un tripeptide: fenilalanilalanilserina Phe-Ala-Ser FAS
LA STRUTTURA A FOGLIETTO b
LA STRUTTURA A FOGLIETTO b
LA STRUTTURA AD a ELICA
LA STRUTTURA AD a ELICA
IL DNA (ACIDO DESOSSIRIBONUCLEICO)
IL DNA (ACIDO DESOSSIRIBONUCLEICO)
LE UNITA’ RIPETITIVE NEL DNA E NEL RNA 2-deossiribosio base azotata nucleotide nucleoside zucchero ribosio
BASI PURINICHE E PIRIMIDINICHE Purina Adenina (A) Guanina (G) Pirimidina Citosina (C) Timina (T) (DNA) Uracile (U) (RNA)
I NUCLEOTIDI DNA: RNA: 2’-deossiadenosina 5’-fosfato 2’-deossiguanosina 5’-fosfato 2’-deossicitidina 5’-fosfato 2’-deossitimidina 5’-fosfato RNA: adenosina 5’-fosfato guanosina 5’-fosfato citidina 5’-fosfato uridina 5’-fosfato
LA STRUTTURA DEGLI ACIDI NUCLEICI Trinucleotide CGA
L’ACCOPPIAMENTO DELLE BASI (WATSON-CRICK) T (U) G C
L’INFORMAZIONE GENETICA DNA nuovo DNA vecchio replicazione DNA vecchio DNA vecchio DNA nuovo trascrizione RNA DNA proteina traduzione RNA
Il codice genetico
LIPIDI IDROLIZZABILI trigliceridi fosfolipidi trigliceride (triacilglicerolo) glicerolo acidi grassi C12-C20
ACIDI GRASSI C12-C20
I SAPONI sapone molecola amfifilica
I FOSFOLIPIDI fosfogliceridi Una membrana cellulare fosfatidilicolina fosfatidiletanolammina colina etanolammina Una membrana cellulare teste polari 5 nm (50 A) code apolari doppio strato
I FOSFOLIPIDI sfingolipidi sfingomielina sfingosina
LIPIDI NON IDROLIZZABILI GLI STEROIDI colesterolo testosterone androsterone estrone progesterone idrocortisone nandrolone