FRUMENTO DURO IN COLTURA BIOLOGICA Secondo Congresso Nazionale della Rete Italiana per la Ricerca in Agricoltura Biologica - RIRAB – Roma, 11-13 giugno2014 FRUMENTO DURO IN COLTURA BIOLOGICA ADATTAMENTO E RESA DI VARIETA’ NEI DIVERSI AREALI DI COLTIVAZIONE ITALIANI Quaranta, F. , Belocchi, A., Camerini, M., Cammerata, A., Fornara, M., Mazzon, V., Melloni S., D’Egidio M.G. Consiglio per la ricerca e la sperimentazione in agricoltura – Unità per la valorizzazione qualitativa dei cerali (CRA-QCE), via Cassia 176 - 00191 Roma e-mail: fabrizio.quaranta@entecra.it Cereali in biologico nel 2012: 211 000 ha Bio in cifre 2012. SINAB, settembre 2013 88.000 ha Sull’onda di un crescente interesse internazionale dei consumatori per le produzioni biologiche, anche in Italia in questi ultimi anni i cereali hanno visto crescere le superfici coltivate con metodo organico, raggiungendo quote elevate che per il frumento duro si attestano ormai stabilmente intorno ai 100.000 ettari. La durogranicoltura biologica con la trasformazione in prodotti finiti a forte legame con il territorio può rappresentare una concreta opportunità di reddito capace di sottrarre gli ambienti pedoclimatici più difficili all’abbandono, ma le produzioni devono comunque perseguire rese non aleatorie e standard qualitativi adatti alla trasformazione, in particolare per quanto riguarda il contenuto proteico della granella. Nell’ambito della Rete nazionale per il frumento duro in coltivazione biologica, coordinata dal CRA-QCE e realizzata in collaborazione con diverse Istituzioni, viene presentata una sintesi dei risultati ottenuti nel quadriennio 2010-2013 da 16 varietà comuni provate in diverse località raggruppate in 6 areali: Sud peninsulare; Sicilia, Sardegna, Centro versante tirrenico, Centro versante adriatico e Nord. t/ha Resa = 3.31 t/ha Proteine = 12.4% s.s. Nord C. Adriatico Resa = 4.25 t/ha Proteine = 12.3 % s.s. C.Tirreno Resa = 3.70 t/ha Proteine = 12.2 % s.s. Sicilia Resa = 2.84 t/ha Proteine = 11.8 % s.s. Sardegna Resa = 3.69 t/ha Proteine = 11.2 % s.s. Sud Resa 3.26 t/ha Proteine = 11.4 % s.s. Rese medie delle 16 varietà nel quadriennio 2010-2014, ordinate per produzione decrescente entro areale. Accanto al nome della cultivar è indicato (in parentesi ) il ciclo: P=precoce; M=medio; T=tardivo Il colore degli istogrammi indica il tenore proteico delle varietà rispetto alla media di areale posta =100: indice ≥ 105; 102 -104; 99-101; 96-98; ≤95