LA FILIERA CORTA E IL ‘CHILOMETRO ZERO’ IN SICILIA: STUDIO DEL SETTORE LATTIERO CASEARIO LA COOPERAZIONE SOCIALE AGRICOLA E LE FONTI AMMINISTRATIVE: CASO PUGLIA Salvatore Cusimano Ricercatore ISTAT, via Tuscolana 1778, Roma, e-mail: cusimano@istat.it (Corresponding author) Francesca Alonzi Collaboratore tecnico ISTAT, via Tuscolana 1778, Roma, e-mail: alonzi@istat.it Francesca Gaglini Collaboratore tecnico ISTAT, via Tuscolana 1778, Roma, e-mail: gaglini@istat.it XXXVIII Conferenza scientifica annuale, Cagliari (CA) 20-22 Settembre 2017 XXXVIII Conferenza scientifica annuale, Cagliari (CA) 20-22 Settembre 2017

LA FILIERA CORTA E IL ‘CHILOMETRO ZERO’ IN SICILIA: STUDIO DEL SETTORE LATTIERO CASEARIO LA COOPERAZIONE SOCIALE AGRICOLA E LE FONTI AMMINISTRATIVE: CASO PUGLIA Obiettivo: valutare in modo adeguato la rilevanza della cooperazione in Italia nel determinare le performance del settore agricolo in generale, e in particolare nella regione Puglia, avvalendosi delle fonti amministrative a disposizione. Informazioni disponibili: Registro Asia delle imprese attive (costruito attraverso l’integrazione di più fonti amministrative / statistiche), il Registro delle Camere di Commercio e l’Albo delle società Cooperative del Ministero dello Sviluppo Economico. Tuttavia, a causa della loro diversa natura esistono incongruenze a livello definitorio e classificatorio. Analisi impatto: studiare struttura e impatto economico – sociale (volume affari e occupazione) XXXVIII Conferenza scientifica annuale, Cagliari (CA) 20-22 Settembre 2017 XXXVIII Conferenza scientifica annuale, Cagliari (CA) 20-22 Settembre 2017

Principali attori economici della filiera agroalimentare LA FILIERA CORTA E IL ‘CHILOMETRO ZERO’ IN SICILIA: STUDIO DEL SETTORE LATTIERO CASEARIO LA COOPERAZIONE SOCIALE AGRICOLA E LE FONTI AMMINISTRATIVE: CASO PUGLIA Principali attori economici della filiera agroalimentare Fonte: nostre elaborazioni su dati Istat XXXVIII Conferenza scientifica annuale, Cagliari (CA) 20-22 Settembre 2017 XXXVIII Conferenza scientifica annuale, Cagliari (CA) 20-22 Settembre 2017

LA FILIERA CORTA E IL ‘CHILOMETRO ZERO’ IN SICILIA: STUDIO DEL SETTORE LATTIERO CASEARIO LA COOPERAZIONE SOCIALE AGRICOLA E LE FONTI AMMINISTRATIVE: CASO PUGLIA Descrizione fonti: Registro statistico Asia-Imprese: unità economiche che esercitano arti e professioni nelle attività industriali, commerciali e dei servizi alle imprese e alle famiglie, che fornisce informazioni identificative (denominazione e indirizzo) e di struttura (attività economica, addetti dipendenti e indipendenti, forma giuridica, data di inizio e fine attività, fatturato) di tali unità; informazioni desumibili da fonti amministrative (es: Agenzia delle entrate, Camere di commercio, INPS), e da fonti statistiche (es: principali indagini ISTAT sulle imprese, strutturali e congiunturali). Per le informazioni relative alla produzione agricola in senso stretto, secondo quanto previsto dal Reg. 177/2008, ci si avvale della versione prototipale del Registro Asia – Agricoltura. XXXVIII Conferenza scientifica annuale, Cagliari (CA) 20-22 Settembre 2017 XXXVIII Conferenza scientifica annuale, Cagliari (CA) 20-22 Settembre 2017

LA FILIERA CORTA E IL ‘CHILOMETRO ZERO’ IN SICILIA: STUDIO DEL SETTORE LATTIERO CASEARIO LA COOPERAZIONE SOCIALE AGRICOLA E LE FONTI AMMINISTRATIVE: CASO PUGLIA Albo delle società cooperative: disciplinato dal Decreto del Ministro dello sviluppo economico del 23 giugno 2004 e successive integrazioni. L’iscrizione è obbligatoria per tutte le cooperative a fini anagrafici nonché necessaria, per le cooperative a mutualità prevalente, quale presupposto per la fruizione delle agevolazioni di natura fiscale Due sezioni: società cooperative a mutualità prevalente (disciplinate dal codice civile) rimanenti società cooperative Registro delle Imprese delle Camere di Commercio : contiene i dati (costituzione, modifica, cessazione) di tutte le imprese con qualsiasi forma giuridica e settore di attività economica, con sede o unità locali sul territorio nazionale, nonché gli altri soggetti previsti dalla legge. È un archivio pubblico in cui i soggetti giuridici sono obbligati per legge all’iscrizione. XXXVIII Conferenza scientifica annuale, Cagliari (CA) 20-22 Settembre 2017 XXXVIII Conferenza scientifica annuale, Cagliari (CA) 20-22 Settembre 2017

Limiti dell’analisi Soluzione LA FILIERA CORTA E IL ‘CHILOMETRO ZERO’ IN SICILIA: STUDIO DEL SETTORE LATTIERO CASEARIO LA COOPERAZIONE SOCIALE AGRICOLA E LE FONTI AMMINISTRATIVE: CASO PUGLIA Limiti dell’analisi Difficoltà di classificazione: es forma giuridica e attività economica delle unità; infatti, i dati amministrativi raccolti a fini di controllo e di intervento, dati statistici servono a favorire la conoscenza della realtà economica, sociale ed ambientale e migliorare i processi decisionali dei soggetti privati e delle istituzioni pubbliche. Scopi diversi, così come gli eventuali lag temporali nell’acquisizione dei dati Valutazione stato attività delle unità: le iscrizioni al Registro sono un atto dovuto a fini amministrativi e non costituiscono un segnale reale di attività, come invece richiede la definizione di impresa prevista nei regolamenti europei. Soluzione Saranno considerate attive le sole imprese che presentano reali segnali di attività, relativamente all’occupazione e al volume di affari (info del Registro Asia). XXXVIII Conferenza scientifica annuale, Cagliari (CA) 20-22 Settembre 2017 XXXVIII Conferenza scientifica annuale, Cagliari (CA) 20-22 Settembre 2017

LA FILIERA CORTA E IL ‘CHILOMETRO ZERO’ IN SICILIA: STUDIO DEL SETTORE LATTIERO CASEARIO Tabella 1- Imprese distribuite per presenza/assenza fonti, per forma giuridica cooperativa/non cooperativa (secondo le varie fonti), appartenenza Asia Agricoltura /Asia Imprese, attività agro – alimentare / non agro – alimentare (secondo le varie fonti) LA COOPERAZIONE SOCIALE AGRICOLA E LE FONTI AMMINISTRATIVE: CASO PUGLIA Fonte: nostre elaborazioni su dati Istat, Cciaa e Mise XXXVIII Conferenza scientifica annuale, Cagliari (CA) 20-22 Settembre 2017 XXXVIII Conferenza scientifica annuale, Cagliari (CA) 20-22 Settembre 2017

LA FILIERA CORTA E IL ‘CHILOMETRO ZERO’ IN SICILIA: STUDIO DEL SETTORE LATTIERO CASEARIO LA COOPERAZIONE SOCIALE AGRICOLA E LE FONTI AMMINISTRATIVE: CASO PUGLIA Analisi effettuate: Modello logistico per le oltre 60 mila cooperative che provengono congiuntamente dalle fonti Asia, Camera di Commercio e Mise Successivamente, di queste 60 mila, si studiano circa 8 mila cooperative agricole (evidenziate in giallo), che svolgono attività agro - alimentari XXXVIII Conferenza scientifica annuale, Cagliari (CA) 20-22 Settembre 2017 XXXVIII Conferenza scientifica annuale, Cagliari (CA) 20-22 Settembre 2017

LA FILIERA CORTA E IL ‘CHILOMETRO ZERO’ IN SICILIA: STUDIO DEL SETTORE LATTIERO CASEARIO LA COOPERAZIONE SOCIALE AGRICOLA E LE FONTI AMMINISTRATIVE: CASO PUGLIA Regressione logistica multinomiale pi= Pr(yi = j) =F(xi’β), dove yi è la variabile dipendente (nel caso di modello multinomiale, può assume più di due valori), xi è un vettore colonna contenente le k variabili esplicative, β è il vettore k-dimensionale contenente i parametri incogniti, pi rappresenta la probabilità che l’i-esimo individuo effettui la j-esima scelta. Nel caso nostro: P (classe volume affari) = F (sauuba, regione, attività economica CCIAA (agroalimentare si/no), attività economica Asia (agroalimentare si/no) XXXVIII Conferenza scientifica annuale, Cagliari (CA) 20-22 Settembre 2017 XXXVIII Conferenza scientifica annuale, Cagliari (CA) 20-22 Settembre 2017

LA FILIERA CORTA E IL ‘CHILOMETRO ZERO’ IN SICILIA: STUDIO DEL SETTORE LATTIERO CASEARIO LA COOPERAZIONE SOCIALE AGRICOLA E LE FONTI AMMINISTRATIVE: CASO PUGLIA XXXVIII Conferenza scientifica annuale, Cagliari (CA) 20-22 Settembre 2017 XXXVIII Conferenza scientifica annuale, Cagliari (CA) 20-22 Settembre 2017

LA FILIERA CORTA E IL ‘CHILOMETRO ZERO’ IN SICILIA: STUDIO DEL SETTORE LATTIERO CASEARIO LA COOPERAZIONE SOCIALE AGRICOLA E LE FONTI AMMINISTRATIVE: CASO PUGLIA Tabella 2- Società cooperative agricole attive in Italia per regione, classe di dipendenti e volume di affari, anno 2015 XXXVIII Conferenza scientifica annuale, Cagliari (CA) 20-22 Settembre 2017 XXXVIII Conferenza scientifica annuale, Cagliari (CA) 20-22 Settembre 2017

LA FILIERA CORTA E IL ‘CHILOMETRO ZERO’ IN SICILIA: STUDIO DEL SETTORE LATTIERO CASEARIO LA COOPERAZIONE SOCIALE AGRICOLA E LE FONTI AMMINISTRATIVE: CASO PUGLIA Tabella 3- Società cooperative agricole attive in Puglia per provincia, classe di dipendenti e classe di età d’impresa, anno 2015 XXXVIII Conferenza scientifica annuale, Cagliari (CA) 20-22 Settembre 2017 XXXVIII Conferenza scientifica annuale, Cagliari (CA) 20-22 Settembre 2017

LA FILIERA CORTA E IL ‘CHILOMETRO ZERO’ IN SICILIA: STUDIO DEL SETTORE LATTIERO CASEARIO LA COOPERAZIONE SOCIALE AGRICOLA E LE FONTI AMMINISTRATIVE: CASO PUGLIA Tabella 4- Società cooperative agricole in Puglia per attività economica principale, anno 2015 XXXVIII Conferenza scientifica annuale, Cagliari (CA) 20-22 Settembre 2017 XXXVIII Conferenza scientifica annuale, Cagliari (CA) 20-22 Settembre 2017

LA FILIERA CORTA E IL ‘CHILOMETRO ZERO’ IN SICILIA: STUDIO DEL SETTORE LATTIERO CASEARIO LA COOPERAZIONE SOCIALE AGRICOLA E LE FONTI AMMINISTRATIVE: CASO PUGLIA CONCLUSIONI il valore del volume di affari prodotto dalle cooperative che svolgono attività agro-alimentare è doppio rispetto al totale delle cooperative I risultati, elaborati attraverso le fonti amministrative, confermano quanto già disponibile in letteratura attraverso altri tipi di fonti (statistiche e non), dimostrando come l’utilizzo di fonti amministrative comporta una serie di vantaggi XXXVIII Conferenza scientifica annuale, Cagliari (CA) 20-22 Settembre 2017 XXXVIII Conferenza scientifica annuale, Cagliari (CA) 20-22 Settembre 2017