Ossigeno 65% Carbonio 18,5% Idrogeno 9,5% Azoto 3,3% Elementi chimici che costituiscono il mondo vivente Ossigeno 65% Carbonio 18,5% Idrogeno 9,5% Azoto 3,3%
Molecole
L’acqua Molecola fondamentale per la vita: 70% del peso corporeo è costituito da acqua Solvente di tutte le reazioni biologiche Molecola POLARE Parziale carica positiva e parziale carica negativa Legame ad IDROGENO
Il legame ad idrogeno fa si che l’acqua si presenti in 3 stati fisici: Liquido Solido Gassoso
La sua polarità la rende un ottimo “solvente”per ioni e molecole polari
Soluto polare: solubile in acqua per formazione di legami ad idrogeno con le molecole di acqua Soluto apolare
pH è un modo per esprimere l’acidità H2O H+ + OH- pH è un modo per esprimere l’acidità pH = logaritmo negativo della concentrazione degli ioni H+
LE PROPRIETA’ DELL’ H2O: Alta polarità Alto calore specifico Alto calore di vaporizazione Minore densità del ghiaccio Coesione
La chimica del CARBONIO Il carbonio è il componente di tutti i composti organici Può formare 4 legami covalenti
I gruppi funzionali modificano le proprietà delle molecole organiche ..e caratterizzano le varie macromolecole
Gruppi funzionali con le loro proprietà