PRINCIPI di METABOLISMO L’INTEGRAZIONE ALIMENTARE NELLO SPORT Cristiano Novelli Specialista in Cardiologia Specialista in Medicina dello Sport Medico Sociale ASD Nuotatori Rivarolesi Genova, 05.03.2008

DEFINIZIONE Complesso delle reazioni chimiche e fisiche che avvengono in un organismo. Queste trasformazioni della materia sono reversibili e sono legate a variazioni della condizione energetica.

LE DUE COMPONENTI DEL METABOLISMO CATABOLISMO: reazioni che rendono disponibile energia traendola dagli alimenti o da tessuti di riserva (molecole complesse  molecole semplici). ANABOLISMO: reazioni che - utilizzando energia - immagazzinano nell’organismo sostanze di riserva o costruiscono/riparano strutture. (molecole semplici  molecole complesse)

OBIETTIVO dello SPORTIVO e’… Modulare correttamente anabolismo e catabolismo secondo il tipo di prestazione fisica richiesta

Il metabolismo umano è molto complesso e consiste in decine di migliaia di processi biochimici mediati da specifici enzimi

Proteine che permettono le reazioni chimiche ENZIMI Proteine che permettono le reazioni chimiche Specifici per differenti vie metaboliche Determinati per gran parte geneticamente Inducibili

NUTRIENTI CARBOIDRATI LIPIDI PROTEINE

INTERAZIONI METABOLICHE

CICLO DI KREBS avviene nei mitocondri il catabolismo dei glucidi e dei lipidi (+proteine) produce acetil-CoA l'acetil-CoA costituisce il principale substrato del ciclo al termine del ciclo 2 atomi di carbonio immessi dall'acetil-CoA vengono ossidati in 2 molecole di anidride carbonica + 1 di ATP + 3 di NADH + 1 di FADH2 (tutti trasportatori di energia).

CARNITINA simile strutturalmente ad un aminoacido ma non forma proteine è un trasportatore degli acidi grassi che consente ai mitocondri di utilizzarli per la produzione di ATP.

l’acetil Co-A non può attraversare la membrana mitocondriale per fare ciò deve utilizzare uno specifico trasportatore (carrier): la carnitina

CREATINA Sintesi endogena (da glicina e arginina) Assunzione alimentare (sptt. carne) Depositata al 95% nel muscolo Trasformata in creatinina ed escreta nelle urine

Fosfati inorganici come “carburante” del metabolismo anaerobico alattacido creatina chinasi fosfocreatina + ADP  creatina + ATP  contrazione muscolare

….nessun integratore alimentare può sostituire………

.....una corretta alimentazione e un serio allenamento!!!