LICEO SCIENTIFICO STATALE “LEONARDO da VINCI” di FIRENZE CORSO SPERIMENTALE F DOCENTE Prof. Enrico Campolmi BIOMOLECOLE BIOMOLECOLE

COMPOSIZIONE CHIMICA DEGLI ESSERI VIVENTI Elementi 99 % Ossigeno O Carbonio C Idrogeno H Azoto N Zolfo S Cloro Cl Fosforo P Sodio Na 1 % Calcio Ca Potassio K Ferro Fe Composti Acqua 50 % Proteine Carboidrati 50 % Composti organici Lipidi Acidi nucleici BIOMOLECOLE

COMPOSTI ORGANICI BIOMOLECOLE

Composti organici della materia vivente BIOMOLECOLE Composti organici della materia vivente Proteine Lipidi Acidi nucleici Carboidrati BIOMOLECOLE

Monomero (una parte) - anelli singoli PREFABBRICAZIONE OMAR MORA R A O M ROMA AMOR RAMO Monomero (una parte) - anelli singoli Z B P A F K Polimero (molte parti) - catena B P K F Z A K BIOMOLECOLE

PROTEINE (C, O, H, N) Monomeri: aminoacidi essenziali non essenziali R arg ser met gln his phe val tyr ile R A O M OMAR MORA ROMA AMOR RAMO BIOMOLECOLE

strutturali(collagene, elastina) catalitiche (enzimi) FORMA proteine globulari proteine fibrose emoglobina collagene FUNZIONI strutturali(collagene, elastina) catalitiche (enzimi) trasporto (emoglobina, proteine di membrana) movimento (actina e miosina) protezione (anticorpi) BIOMOLECOLE

CARBOIDRATI (C, O, H) glucosio fruttosio galattosio Monosaccaridi deossiribosio ribosio Disaccaridi saccarosio lattosio maltosio Polisaccaridi cellulosa amido glicogeno BIOMOLECOLE

Ampia varietà di composti organici naturali insolubili in acqua LIPIDI (C, O, H) Ampia varietà di composti organici naturali insolubili in acqua Trigliceridi GLICEROLO ACIDI GRASSI Grassi: solidi a T° ambiente, prevalentemente di origine animale Oli: liquidi a T° ambiente, prevalentemente di origine vegetale Cere Composti animali o vegetali con funzione protettiva e/o impermeabilizzante BIOMOLECOLE

Fosfolipidi P GRUPPO FOSFORICO ACIDI GRASSI GLICEROLO TESTA IDROFILA CODE IDROFOBE BIOMOLECOLE

Hanno struttura diversa rispetto ai lipidi precedenti Steroidi Hanno struttura diversa rispetto ai lipidi precedenti Si sintetizzano a partire dal colesterolo La maggior parte degli steroidi sono ormoni BIOMOLECOLE

z ACIDI NUCLEICI (C, H, O, N) base azotata Nucleotidi monosaccaride P gruppo fosforico Due nucleotidi legati tra loro P Z B z B P nucleotide BIOMOLECOLE

adenina A, citosina C, guanina G, timina T DNA adenina A, citosina C, guanina G, timina T G A C T deossiribosio resta fisso nel nucleo catena doppia appaiamento delle basi: A-T, C-G, T-A, G-C BIOMOLECOLE

adenina A, citosina C, guanina G, uracile U RNA U G C A adenina A, citosina C, guanina G, uracile U ribosio Non resta fisso nel nucleo catena singola BIOMOLECOLE

Reazione endoergonica P ATP A P ADP Reazione endoergonica Pila scarica + energia → pila carica Reazione esoergonica Pila carica → pila scarica + energia BIOMOLECOLE